Une contribution de l’équipe Malongo, « L’ÉCOLE DU CAFÉ by MALONGO »

Présentation

Créé en 1995 en partenariat avec l’Éducation Nationale, le Concours du Jeune Professionnel du Café est une autre voie de l’apprentissage permettant la découverte de l’univers du Café et de ses métiers.

L’idée du concours International du Jeune Professionnel du café est née en 1992 lors des Jeux Olympiques de Barcelone, où Malongo accompagnait les 2000 élèves volontaires des lycées français, au service des athlètes.
Devant l’intérêt croissant des élèves et des professeurs pour ce breuvage magique, noir et complexe, Malongo décide alors de créer un événement destiné à promouvoir le café dans la totalité de ses enjeux.
Cette année ce concours ouvert aux élèves et apprentis des établissements publics et privés sous contrat permettra de rassembler enseignants, formateurs et élèves autour du « Monde des Cafés »

30e édition - #concoursjpc2024 - Malongo : Résultats !

Le concours Malongo 2024 s’est déroulé les 3 et 4 avril 2024 au Lycée Paul Augier de Nice. Les 21 finalistes se sont brillamment illustrés au travers des différentes épreuves de la compétition. Retour sur cette édition 2024 qui célébrait les 30 ans du Concours.

Liste des 23 finalistes 2024

Découvrez les noms des finalistes 2024 du Concours Jeune Professionnel du Café - Trophée Malongo

Créé il y a 30 ans par les cafés Malongo et organisé en partenariat avec l’Éducation nationale, le Concours du Jeune Professionnel du Café met en lumière les métiers de la restauration ainsi que leur savoir-faire. Dans un secteur qui souffre et qui peine à recruter depuis quelques années, ce Concours s’inscrit plus que jamais dans l’actualité et représente une véritable bouffée d’air et un tremplin pour la jeunesse.

Cette année, les cafés Malongo ont franchi une étape significative en célébrant, les 3 et 4 avril, les 30 ans de son Concours du Jeune Professionnel du café, parrainé cette année par le Chef Simon Auscher.

Entre Malongo et le Chef Simon Auscher, l’histoire s’écrit d’elle-même. Niçois d’adoption, grand amateur de café et auteur de livres de cuisine, Simon Auscher est bien souvent présenté comme un cuisinier artistique aux plats colorés. De quoi taper dans l’œil de tous les gourmets.

Créateur des restaurants parisiens Tannat et Anna, il officie aujourd’hui en tant que chef indépendant et privilégie l’utilisation de produits locaux de qualité qu’il sublime par des dressages élégants et contemporains.

Pendant 2 jours de compétition organisés au Lycée Jeanne et Paul Augier de Nice, les finalistes des cursus CAP/BAC et BTS se sont surpassés dans des épreuves autour du café.

Jean-Pierre Blanc, Directeur général de Malongo se félicite de l’édition 2024 du Concours JPC avec les équipes qu’il dirige, toutes et tous se sont mobilisés, avec des membres de l’Éducation nationale et en présence de Michel Lugnier, IGÉSR, en charge de la filière hôtellerie-restauration et Tourisme au niveau national.

Soutenus par leurs enseignants, les 4 finalistes ont concouru devant un jury de professionnels au cours d’une ultime épreuve dans laquelle ils devaient réaliser une prise de commande dans les règles de l’art suivi de la réalisation de deux boissons signatures et de deux expressos.

PALMARÈS COMPLET

• 1er PRIX BTS : Elisa Tardy – Lycée Lesdiguères - Grenoble
• 1er PRIX CAP-BAC : Emmy Deboichet – Lycée H. Friant - Poligny
• 2ème PRIX BTS : Ryan Serres – Lycée de Chamalières - Chamalières
• 2ème PRIX CAP-BAC : Zephira Valette – Lycée Notre Dame de Nazareth - Douvres-la-Délivrande

– PRIX SPÉCIAL EXPRESSO : Enzo Ramalho – Lycée d’Occitanie - Toulouse
– PRIX SPÉCIAL CAPPUCCINO : Sarah Jammot – Lycée des Métiers Jean Monnet - Limoges
– PRIX SPÉCIAL BOISSON SIGNATURE : Noémie Beton – Lycée Hôtelier de Saint Chamond - Saint Chamond
– PRIX SPÉCIAL DÉGUSTATEUR : Eyal Alsellem – Lycée Hôtelier Georges Frêche - Montpellier
– PRIX SPÉCIAL FILTRATION V60 : Francesco Bossetti – Lycée Hôtelier de Monaco - Monaco
– PRIX SPÉCIAL CAP : Léa Mornac-Bernard -Lycée H. Friant - Poligny

Les vidéos du #concoursjpc2024 - Malongo 2024

L’histoire du Concours Malongo ! 30 ans de passion et de transmission autour du café

Présentation complète

Reels du Top départ !

Liens

– Société des Cafés Malongo
– Fondation Malongo
– École hôtelière et de tourisme Jeanne et Paul-Augier de Nice, Région académique Provence-Alpes-Côte d’Azur

• Sur le site national de ressources :
  – Le Monde des cafés
  – Rubrique du partenariat « Cafés Malongo »
  – Rubrique du concours « Cafés Malongo »

Crédits Photos @didierours