Ce concours porté par le ministère de l’Éducation nationale de la Jeunesse et des Sports a été créé en 2021, en lien avec l’association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme (Aflyht).

Il a pour objectif de proposer aux élèves de toutes les formations hôtellerie-restauration de participer à une confrontation de mise en récit de leur histoire de la gastronomie.