Sommaire
Présentation
Une contribution de Lucette Poletti, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Reims, qui met à disposition ces sujets réalisés par des enseignants, sous la direction de Michel Lugnier, IGEN en charge de la filière hôtellerie-restauration.
Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.
Avant toute demande de corrigés,
lire cet article : « Demandes de corrigés et envoi des documents. »
Les éléments de corrigés et barèmes sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs exerçant sur le niveau concerné qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle : écrire au webmestre.
Session de juin - Métropole
- EP1 – Organisation de la production de cuisine
- CAP Cuisine EP1 Session 2018
- Le Royaume Blanc
- Lucette Poletti – 12 septembre 2018
- EP2 – Réalisation de la production de cuisine
- CAP Cuisine 2018 EP2
- Sujet N° 5
- 12 septembre 2018
Liens
Référentiel CAP Cuisine 2016
GAP CAP Cuisine et C&S en HCR. Mise à jour octobre 2017
Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
CAP Cuisine. Grilles. Épreuve EP1. Évaluation en ponctuel
