Mémoire de Master 2 management ingénierie en restauration collective, Toulouse 2 Le Mirail.

• L’évolution de la restauration hors foyer depuis 1970 à-t-elle provoqué des changements dans l’offre de formation proposée par l’éducation nationale ?
• Quelle est l’employabilité des diplômés des écoles hôtelières en restauration collective ?

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