Présentation
Une contribution de Dominique Delpuech, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Reims, qui met à disposition ces sujets réalisés par des enseignants, sous la direction de Michel Lugnier, Igésr en charge de la filière hôtellerie-restauration.
Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.
Avant toute demande de corrigés,
lire cet article : « Demandes de corrigés et envoi des documents. »
Les éléments de corrigés, grilles et barèmes sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs exerçant sur le niveau concerné qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle : écrire au webmestre.
Sujet EP1 de métropole
- EP1 – Organisation de la production de cuisine
- CAP Cuisine 2021. Sujet EP1 Métropole
- « Auberge du Parc »
- Dominique Delpuech – 7 octobre 2021
Sujet EP1 d’Antilles Polynésie
- EP1 – Organisation de la production de cuisine
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- CAP Cuisine 2021. Sujet EP1 Antilles Polynésie
- « Melting-pot »
- Dominique Delpuech – 7 octobre 2021
Sujets EP2
- EP2 – Réalisation de la production de cuisine
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Liens
Référentiel CAP Cuisine 2016
GAP CAP Cuisine et C&S en HCR. Mise à jour octobre 2017
Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
CAP Cuisine. Grilles. Épreuve EP1. Évaluation en ponctuel
