Présentation

Une contribution de Lucette Poletti, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Reims, qui met à disposition ce sujet réalisé par des enseignants, sous la direction de Michel Lugnier, Igésr en charge de la filière hôtellerie-restauration.

Ce sujet vous est aujourd’hui proposé pour être exploité intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Avant toute demande de corrigés,
lire cet article : « Demandes de corrigés et envoi des documents. »

Les éléments de corrigé et barème sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs exerçant sur le niveau concerné qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle : écrire au webmestre.

Session de métropole

• EP1 – Organisation de la production de cuisine

  

  CAP Cuisine 2020. Sujet EP1

  Mama’s burger

  Lucette Poletti – 29 septembre 2020

Liens

 Référentiel CAP Cuisine 2016
 GAP CAP Cuisine et C&S en HCR. Mise à jour octobre 2017
 Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
 CAP Cuisine. Grilles. Épreuve EP1. Évaluation en ponctuel

• Sujets archivés (CAP, BEP, BTn, BTS HR, BTS RH)