Festival des menus à la cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer Restauration collective à caractère social

, par Serge Raynaud

Joël Leboucher est responsable de productions culinaires à la cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer et auteur de nombreuses contributions publiées sur ce site (voir ci-dessous).

Toujours avec sa volonté de partager et de voir ses documents utilisés et, pourquoi pas, de pouvoir les faire évoluer avec votre aide, il nous propose une version 2011 du « Festival des menus » avec contrôles GEMRCN 2011.

Sur le site du ministère de l’Agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, lire l’article consacré à l’amélioration de l’offre en restauration collective et aux recommandations nutritionnelles du GEMRCN

Excel - 1.3 Mo
Festival des menus GEMCRN 2011. J Leboucher. 11/11/2011.
11 novembre 2011

Du même auteur, pour suivre ses contributions, voir les articles :