Évolution des métiers
L’offre de restauration se diversifie et le spectre des entreprises est chaque jour plus large. Les métiers aussi connaissent des évolutions notables et ils doivent s’adapter à cette diversité. Cette rubrique permettra de faire le point sur ces évolutions et les nécessaires adaptations des formations, tant dans les lycées et les CFA que dans les entreprises.
Articles
La pêche durable dans nos assiettes
Programme de la journée - Lundi 13 mai 2024

Les Nouvelles Pratiques de la Restauration Engagée : Végétaliser sa carte
Colloque à l’Ecole FERRANDI Paris

Assises des métiers du service en salle
Mission Marcon - 23 janvier 2012

L’alternance dans la restauration, avançons ensemble
Le livre blanc de Régis Marcon

Le rapport « Marcon » pour la formation en alternance
Ce rapport a été remis à Laurent Wauquiez et Hervé Novelli

Mission Marcon pour la formation en alternance
Le blog de Régis Marcon
