Session 2021. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant Sujets et éléments de corrigés disponibles

, par Serge Raynaud

Présentation

Ces sujets de Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant (MCCDR) sont proposés par Philippe Berton, IEN-EG de l’académie de Poitiers et réalisés par des enseignants, puis validés par des personnels du corps d’inspection, sous la direction de Michel Lugnier, -Inspecteur général de l’Éducation, du sport et de la recherche (Igésr), groupe économie et gestion-, en charge de la filière hôtellerie-restauration.

Ils vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Avant toute demande de corrigés, lire ces informations.

Les éléments de corrigés de l’épreuve E2 et les fiches de matière d’œuvre de l’épreuve E1 sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs relevant de l’autorité du ministère de l’Éducation nationale qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle de courriel, académique ou de CFA : écrire au webmestre.

Épreuves E1

  • E1 – Pratique professionnelle et dessin appliqué
    - Métropole session de juin :
PDF - 272.4 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°04 Pratique
Métropole juin
Philippe Berton – 27 septembre 2021
PDF - 267.5 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°14 Pratique
Métropole juin
Philippe Berton – 27 septembre 2021
PDF - 266 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°20 Pratique
Métropole juin
Philippe Berton – 27 septembre 2021
PDF - 253.5 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°23 Pratique
Métropole juin
Philippe Berton – 27 septembre 2021
PDF - 249.8 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°24 Pratique
Métropole juin
Philippe Berton – 27 septembre 2021

- Antilles & Polynésie :

PDF - 309.9 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°07 Pratique
Session Antilles & Polynésie
Philippe Berton – 27 septembre 2021

- Session de septembre :

PDF - 256.3 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E1 N°13 Pratique
Session de septembre
Philippe Berton – 27 septembre 2021

Épreuves E2

  • E2 – Étude d’une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

- Métropole session de juin :

PDF - 269 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E2 N°8
Métropole. « Domaine du Marais »
Philippe Berton – 27 septembre 2021

- Antilles & Polynésie :

PDF - 308.3 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E2 N°11
Antilles Polynésie. « les Cimes »
Philippe Berton – 27 septembre 2021

- Session de septembre :

PDF - 376.2 ko
Session 2021 MC CDR Sujet E2 N°33
Septembre. « L’assiette Gourmande »
Philippe Berton – 27 septembre 2021

Liens

- Référentiel MC Cuisinier en Desserts de Restaurant (Niveau III)
- Repère et livret de la formation MC CDR en date du 05 février 2009
- Championnat de France du Dessert - Cultures Sucre