Lucette Poletti est IEN-EG de l’académie de Reims. Elle a conçu ce diaporama de présentation des nouveautés réalisé pour les collègues qui interviennent sur la formation CAP Cuisine.
Cette présentation fait le point sur les changements induits par la règlementation et concerne le CAP Cuisine à partir de la session 2010.
Carte des établissements
Séances pédagogiques pour TNI
Liste de diffusion
Ressources en caféologie
Fiches des métiers Hôtellerie-Restauration
Mallette pédagogique « Les vins de Bordeaux »
Atelier expérimental « La crème dans tous ses états »
2012 La conserve appertisée en restauration collective
Le Bar à ressources
Centre de Ressources en Économie-Gestion de l’académie de Versailles2008-2022 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration
