Articles dans cette partie (28)

• MC CDR - Lycée Jules Le Cesne

  Fiches interactives et PDF

  Publié le 18 juin 2021

• CAP Pâtissier. EP2 - Liste des thèmes session 2017

  Liste des thèmes de décor et de finition de l’entremets susceptibles d’être retenus

  Publié le 28 novembre 2016

• Techniques de pâtisserie

  Rapprochement avec DGF

  Publié le 14 juin 2016

• Une journée à la Bibliothèque nationale de France

  Formation inscrite au PAF de l’académie de Versailles

  Publié le 15 mars 2016

• Fiches techniques de pâtisserie (Mise à jour)

  Fiches de Joël Leboucher

  Publié le 10 mars 2016

• L’acquisition des gestes professionnels. Phase 1

  Évaluer l’acquisition d’un geste : abaisser et foncer

  Publié le 25 janvier 2016

• L’acquisition des gestes professionnels - Présentation

  Comment évaluer l’acquisition au fil du temps ?

  Publié le 25 janvier 2016

• Apprendre autrement

  La pâtisserie et la boulangerie

  Publié le 15 novembre 2015

• La pâtisserie dans tous ses états

  Florilège de liens Internet

  Publié le 24 janvier 2015

• CAP Pâtissier - Thèmes 2015

  Thèmes de décor et de finition de l’entremets

  Publié le 1er décembre 2014