Pâtisserie
Tout ce qui se rapporte à la pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiserie
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Technologie expérimentale de pâtisserie
Documents d'ateliers expérimentaux en CAP
Atelier expérimental en pâtisserie. CAP - Bac Pro
Ressources produites dans le cadre des rénovations de diplômes
Les autres produits sucrés
Produits autres que le sucre : propriétés et usages
CAP Pâtissier 2010
Les trois thèmes de décor et de finition de l'entremets
Technologie expérimentale. CAP Pâtissier
Mise en évidence du rôle de la levure biologique en viennoiserie