Hervé This au Lycée de St-Quentin-En-Yvelines

Comprendre les mécanismes physico-chimiques des réalisation de cuisine et de pâtisserie permet de mieux les réaliser en corrigeant des erreurs ou en optimisant des actions, mais cette approche scientifique ouvre aussi la voie vers des possibilités nouvelles
Hervé This au Lycée de St-Quentin-En-Yvelines
Hervé This nous éclaire
Les podcasts d’AgroParisTech proposés par Hervé This
Vous aimez cuisiner ? Vous aimez donc la chimie !
Session 2012 - AgroParisTech
Osons les oses !
Une communication d’Hervé This
Retrouvez Hervé This pour cette fête !
Voir les vidéos de GM sur l’espace de l’AgroParisTech
2008-2022 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration