CAP
Référentiels des Certificats d’Aptitude Professionnelle :
CAP Cuisine
CAP C&S en HCR
CAP Services Hôteliers
CAP Pâtissier
CAP Service en Brasserie Café
Le référentiel CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) relève de la filière SBSSA
Articles
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Référentiel, Guide d'Accompagnenemt Pédagogique, Guide d'équipement, Sujets
Référentiel CAP commercialisation et services en HCR - 2024
Arrêté du 19 octobre 2023 - JORF n°0264 du 15 novembre 2023
Référentiel CAP Cuisine - 2024
Arrêté du 19 octobre 2023 - JORF n°0264 du 15 novembre 2023
CAP spécialité "Pâtissier" - Référentiel modifié 2022
Arrêté de création, référentiel et présentation
Référentiel CAP commercialisation et services en HCR
Arrêté de création - Version en vigueur au 22 août 2017
CAP Cuisine. Fiches interactives des 25 recettes de base (dernière version)
Recueil de fiches interactives. Mise à jour le 05/05/2017
CAP Cuisine : Référentiel 2016 interactif
Annexe VI : liens vers les vidéos de techniques professionnelles
Référentiel CAP Cuisine 2016
Arrêté du 17-3-2016 - J.O. du 9-4-2016
