CAP
Référentiels des Certificats d’Aptitude Professionnelle :
CAP Cuisine
CAP Restaurant
CAP Services Hôteliers
CAP Pâtissier
CAP Service en Brasserie Café
Le référentiel CAP Agent polyvalent de restauration relève de la filière SBSSA
Articles
Référentiel CAP commercialisation et services en HCR - 2024
Arrêté du 19 octobre 2023 - JORF n°0264 du 15 novembre 2023

Référentiel CAP Cuisine - 2024
Arrêté du 19 octobre 2023 - JORF n°0264 du 15 novembre 2023

CAP spécialité "Pâtissier" - Référentiel modifié 2022
Arrêté de création, référentiel et présentation

Référentiel CAP commercialisation et services en HCR
Arrêté de création - Version en vigueur au 22 août 2017

CAP Cuisine. Fiches interactives des 25 recettes de base (dernière version)
Recueil de fiches interactives. Mise à jour le 05/05/2017

CAP Cuisine : Référentiel 2016 interactif
Annexe VI : liens vers les vidéos de techniques professionnelles

Référentiel CAP Cuisine 2016
Arrêté du 17-3-2016 - J.O. du 9-4-2016

Référentiel du CAP Services Hôteliers
Le CAP est un diplôme national de niveau V
