5ème édition du concours Arcoroc
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Concours Accueil, service et commercialisation CAP Bar
vendredi 7 juin 2024, par
Une contribution de José Falce, professeur d’hôtellerie et restauration en service et commercialisation au sein du lycée polyvalent Marguerite Yourcenar à Beuvry 62, de l’Académie de Lille. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).
Kenzo et Alexis élèves de CAP 1 Commercialisation et Services en HCR du Lycée de M. Yourcenar de Beuvry ont participé au concours Arcoroc 2024.
Voici leur cocktail signature " Le Relais" en rapport avec les jeux Olympiques :
– sirop d’échalottes
– eau de poire
– décoction du jardin des simples (houx, romarin, laurier...)
– frênette, décoré d’une écume d’orge maltée accompagné d’une ardoise fromagère.
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Ils ont préparé ce concours pendant un an. Ils ont rêvé, ils ont participé.
Ils en sortent grandit et plus mûrs.
Merci pour la préparation à M. Cordier, M. Têtu (professeurs de cuisine) Madame Labus (professeur de lettres)
Merci à Madame Dumont (proviseur), M. Hucheloup (proviseur adjoint) et Madame Verchain (intendante) de nous permettre de réaliser leurs rêves.
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