Annexes aux "GUIDES D’ACCOMPAGNEMENT PÉDAGOGIQUE"

CAP Cuisine & CAP Commercialisation et Services en HCR BP Arts de la Cuisine & BP Arts du Service et de la Commercialisation - Rénovation des diplômes Rentrée scolaire 2024

Art culinaire Accueil, service et commercialisation CAP Brevet Professionnel

jeudi 23 mai 2024, par Laurent Nadiras

Sous la supervision de Michel Lugnier, inspecteur général de l’Éducation nationale du groupe économie-gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Tourisme, cette rénovation des référentiels a été réalisée par deux groupes de travail copilotés par Anaïs Lamaty, chargée d’ingénierie des diplômes des secteurs alimentation, hôtellerie-restauration, tourisme, du bureau des diplômes professionnels de la DGESCO, Valérie Teulade, inspectrice de l’éducation nationale en économie et gestion de l’académie de Clermont-Ferrand en charge des filières hôtellerie-restauration et métiers de l’alimentation et Jérôme Muzard, inspecteur de l’éducation nationale en économie et gestion de l’académie de Bordeaux en charge de la filière hôtellerie-restauration.

Cette annexe ne se substitue pas aux Guides d’Accompagnement Pédagogiques existants, elle présente ce qui peut faire nouveauté dans les 4 diplômes qui ont fait l’objet d’une réécriture partielle, l’esprit dans lequel ils ont été retravaillés, elle donne quelques pistes de réflexion et propose des outils pour évaluer.

Annexe au GAP - CAP Cuisine & CAP Commercialisation et Services en HCR BP Arts de la Cuisine & BP Arts du Service et de la Commercialisation

Annexe aux "GUIDES D’ACCOMPAGNEMENT PÉDAGOGIQUE"
Valérie Teulade - Jérôme Muzard

Grille d’aide au positionnement par compétences – CAP cuisine et HCR - CCF

Pour les tous les élèves et apprenti(e)s entrants à la rentrée 2024 !

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

CAP Cuisine

Grille d’aide au positionnement par compétences – BP adcuis et adscr - CCF

Pour les tous les élèves et apprenti(e)s entrants à la rentrée 2024 !

Brevet Professionnel – ARTS du SERVICE et de la COMMERCIALISATION

Brevet Professionnel – ARTS de la CUISINE

Grille d’évaluations – CAP cuisine et HCR - Ponctuel

À partir de la session 2026 !

CAP C&S en HCR – EP1 et EP2 – Ponctuel

CAP Cuisine – EP1 et EP2 – Ponctuel

Grille d’évaluations – BP adcuis et adscr - Ponctuel

À partir de la session 2026 !

BP ASCR – E1, E2 et E3 – Ponctuel

BP AC – E1, E2 et E3 – Ponctuel

Liens

Référentiel CAP commercialisation et services en HCR - 2024
Référentiel CAP Cuisine - 2024
Référentiel Brevet Professionnel - Arts du service et commercialisation en restauration - 2024
Référentiel Brevet Professionnel - Arts de la cuisine - 2024
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