BTS MHR. À la découverte du concept Mama Shelter
Lycée Saint-Pierre à Brunoy
Hôtellerie Conférences BTS MHR
samedi 16 janvier 2021, par
Une contribution de Sandrine Chartier, Professeure de cuisine, lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Saint-Pierre à Brunoy, académie de Versailles (voir le site du lycée dans la carte de France des établissements de la filière de formation).
Le lycée est membre du réseau de l’École Hôtelière de Versailles (EHV).
Présentation
Le 17 décembre 2020, les étudiants en première année BTS Management en Hôtellerie Restauration ont eu la chance de participer à une visioconférence avec Monsieur Joris Wursthorn qui est Responsable des Ressources Humaines du Mama Shelter à Lille.
Déroulé de la visioconférence
Les étudiants en BTS MHR travaillent durant leur première année sur les différents concepts d’hôtellerie restauration, sur leur trois pôles de compétences, à savoir l’hébergement, le service et la cuisine.
Après avoir étudié en début d’année les concepts type Campanile, puis l’EHPAD, pour lequel une responsable hébergement était venue présenter son concept, les enseignants ont décidé de leur faire découvrir ce concept novateur qui marie le « chic et le populaire », à savoir la chaine hôtelière française Mama Shelter.
Durant deux heures, M. Wursthorn a retracé l’histoire de ce « business modèle » qui est né dans l’esprit de trois experts : Philippe Starck (designer), Serge Trigano (créateur des clubs Med) et Cyril Aouizerate (entrepreneur philosophe). Il leur a expliqué la raison de cette success story : une décoration emblématique (masques de carnaval, bouées colorées), de grandes tables d’hôtes avec des plats à bas prix (low cost), créés par de grands chefs, que l’on partage (le plus vendu les nouilles au jambon), des chambres simples équipées d’un iMac.
– Le but : réveiller l’âme d’enfant qui sommeille en nous !
La présentation de cette petite chaine hôtelière française cachée derrière l’image de cette maman à l’hospitalité débordante aura sans nul doute éveillé l’esprit de nos futurs chefs d’entreprise.
Liens
– Lycée des Métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme Saint-Pierre à Brunoy, académie de Versailles
– Réseau de l’École Hôtelière de Versailles (EHV)
– Académie de Versailles, Région académique Île-de-France
– Mama Shelter France
– Mama Shelter, sur Wikipédia, l’encyclopédie libre
Dans la même rubrique
Programme du congrès AFLYHT - Gérardmer 2024
« Nos filières et formations face aux enjeux sociétaux »
FCIL (FPE) Concierge d’Hôtel
Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Occitanie de Toulouse
Oralité et théatralité
Lycée Jean de la Taille à Pithiviers - Académie d'Orléans-Tours
FCIL au lycée Édouard-Branly - La Roche-sur-Yon
Formation Complémentaire d’Initiative Locale "Restauration européenne"
AFLYHT - Congrès national à Gérardmer
Académie de Nancy - Metz - 3-4-5 avril 2024
Le Lycée Professionnel Edouard Branly de La Roche sur Yon célèbre les Erasmus Days 2022
Formation Complémentaire d’Initiative Locale "Restauration européenne"