Présentation

Les « Rencontres François Rabelais » constituent l’un des temps forts du Forum Alimentation & Cultures proposé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA).

Elles reposent sur un principe original dont elles tirent leur spécificité : le dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la cuisine, celui des observateurs et producteurs de discours gastronomiques d’une part ; celui des acteurs de l’alimentation d’autre part.

Les Rencontres François Rabelais s’appuient largement sur les Sciences de l’Homme et de la Société (Histoire, Géographie, Sociologie, etc.) et portent, à l’occasion d’ateliers et de tables rondes, un regard sur la cuisine d’aujourd’hui et de demain.

– Découvrir l’IEHCA, ses actrices et ses acteurs

Programme, inscriptions et informations 2019

Sous le haut patronage de Jean-Michel Blanquer, ministre de l’éducation nationale et de la jeunesse, ces 15e Rencontres François-Rabelais du 22 et 23 novembre 2019 sont placées sous la présidence de Jacques Puisais, scientifique et œnologue surnommé le « Pape du goût ».
Il a marqué la culture du goût en France et à l’étranger. Docteur ès sciences, il crée en 1976 l’Institut du Goût à Tours et Paris et les Classes du goût dans toute la France.
Il a mis au point une technique d’analyse sensorielle adaptée aux enfants et adultes, permettant d’approcher une connaissance plus approfondie de ce qu’il a appelé le « corps gustatif ».

Le thème de ces rencontres est « Quelle éducation au goût pour la jeunesse ? ».

• Télécharger le programme :

  

Inscription en ligne et bulletin d’adhésion

• Pour participer aux 15e « Rencontres François Rabelais » :
  – S’inscrire en ligne
  – Télécharger le bulletin d’inscription (au format Word)

Dates et lieu

– Les Rencontres se tiendront les 22 et 23 novembre 2019 à Tours.

• Coordonnées et contact :
  – IEHCA - Villa Rabelais
  – 116 boulevard Béranger
  – 37000 Tours, France
  – Tél : +33 02.47.05.90.30
  – Envoyer un courriel

Lien

– Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA)