Présentation

Jeudi 27 septembre 2018, Daniel Filâtre, Recteur de l’académie de Versailles, Chancelier des universités et Vincent Piveteau, Directeur de l’école nationale supérieure de paysage Versailles Marseille, ont convié de nombreuses personnalités à l’inauguration du réseau de l’Ecole Hôtelière de Versailles (EHV).

Solidarité, Complémentarité, Bienveillance, Réussite !
Telles sont les valeurs de l’EHV, réseau dédié aux filières de l’hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche et du tourisme qui réunit neuf lycées publics, un lycée privé sous contrat, et les UFA rattachées.
Son objectif est de valoriser ces filières de formation et d’assurer la fluidité des parcours des élèves. Il est au service de tous ceux qui souhaitent s’engager dans ces formations au sein de l’académie de Versailles.

Des lycées, un réseau

Des lycées

Les lycées de l’académie de Versailles forment un maillage cohérent du territoire et chaque bassin de formation se trouve en proximité de l’offre des formations en hôtellerie, restauration et alimentation. Les cursus des deux filières sont proposés, depuis les CAP jusqu’au BTS. Avec les brevets professionnels ce sont plus de trente parcours professionnels qui sont présents dans le réseau.
Ces lycées, pour la plupart, sont rénovés ou en cours de reconstruction.

De nombreux cursus sont également proposés par la voie de l’apprentissage dans les U.F.A. des lycées du réseau.
Créé par le rectorat de l’académie de Versailles, en accord avec le Conseil Régional d’Ile-de-France et géré par le GIP F.C.I.P. (Groupement d’Intérêt Public – Formation Continue Insertion Professionnelle), le C.F.A. académique de Versailles crée et développe des U.F.A. ( Unité de Formation par Apprentissage) dans les lycées.
– Voir « Le centre de formation d’apprentis (CFA) : création, fonctionnement, personnels et apprentis » sur le site du ministère de l’éducation nationale

Un réseau

Tous les intervenants l’ont rappelé : ensemble, nous sommes plus forts !
Un réseau, c’est une convergence, un ensemble interconnecté, un faisceau relationnel mis au service des apprenants -élèves, apprentis et étudiants- pour sécuriser leur parcours de formation, mutualiser des moyens au service des apprentissages, favoriser la réussite et l’insertion.
Un réseau, c’est aussi un formidable catalyseur d’ouverture vers les partenaires, institutionnels, professionnels, universitaires, associations, ...
Un réseau, et le lieu symbolique du Potager du roi pour cadre de cette inauguration le souligne, c’est aussi une possibilité d’élargissement de cultures, de formations croisées et porteuses d’invariants partagés, tels que la citoyenneté, la socialisation, le respect environnemental, ...
Enfin, Daniel Filâtre, Recteur de l’académie de Versailles, Chancelier des universités, a souligné qu’un réseau est le moyen essentiel pour développer le « vivre ensemble » en mixant les publics des différents bassins de formation.
Le réseau EHV c’est aujourd’hui plus de 3 400 élèves, 607 apprentis, 851 stagiaires de la formation continue.

• Voici la liste de ces établissements représentés lors de cet événement :
  – Lycée des métiers de l’hôtellerie et des services à vocation internationale - Théodore-Monod. Antony (92), représenté par Monsieur Wilfrid Dubrunfaut, proviseur et son DDF, Jean-Yves Corvez
  – Lycée des métiers de l’hôtellerie de la restauration et du tourisme. Brunoy (91),
  représenté par Monsieur Laurent Georges, proviseur et son DDF, Nicolas Douilly
  – Lycée des métiers de l’hôtellerie, du tourisme, de la santé et du social. Clichy (92),
  représenté par Monsieur Alain Marie, proviseur et son DDF, Patrick Mouezant
  – Lycée des métiers de la gastronomie et du froid - Auguste-Escoffier. Éragny (95),
  représenté par Madame Marie-Édith Elies, proviseure et sa DDF Chantal Urbino
  – Lycée des métiers de bouche et d’hôtellerie - Château des Coudraies. Étiolles (91),
  représenté par Monsieur Philippe Roux, proviseur et sa DDF Annie Vilcot
  – Lycée d’hôtellerie et du tourisme de Saint-Quentin en Yvelines. Guyancourt (78),
  représenté par Monsieur Stéphane Demarle, proviseur et sa DDF Christelle Zehnter
  – Lycée des métiers de l’accompagnement aux personnes, du commerce et de l’hôtellerie/restauration - Camille-Claudel. Mantes-la-Ville (78),
  représenté par Monsieur Laurent Bonsergent, proviseur et son DDF, Dominique Dos Santos
  – Lycée des métiers des Côtes de Villebon. Meudon (92),
  représenté par Madame Michèle Cosnard, proviseure et son DDF, Franck Échalier
  – Lycée Louis-Bascan. Rambouillet (78),
  représenté par Monsieur Dominique Pinchera, proviseur et son DDF, Stéphane André
  – Lycée des métiers de l’hôtellerie, de la gestion et du commerce - Santos-Dumont. Saint-Cloud (92),
  représenté par Monsieur Paul Baquiast, proviseur et son DDF, Christophe Poyrault
  – CFA académique de Versailles et son directeur, Vincent Farjon

Une construction partagée

Marie-Paule Minardi, IEN économie-gestion en charge de la filière Hôtellerie-Restauration et Sylvie Jouanot, IEN économie-gestion en charge de la filière des Métiers de l’Alimentation ont été les chevilles ouvrières de la construction du réseau EHV.
Elles ont reçu le soutien de Monsieur le recteur, des services de l’académie et des proviseurs des lycées concernés.
Renalto Roumeau, IA-IPR représentant la voie technologique des filières hôtellerie et Tourisme avec le baccalauréat Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) et les Brevets de technicien supérieur Management en hôtellerie restauration (MHR) [1] et Tourisme, était également présent.

Une marraine, des parrains, des partenaires

Un parrainage prestigieux pour le réseau EHV

Marie Sauce-Bourreau, Présidente de l’Association des Toques Françaises (retenue par des obligations professionnelles), Cyril Horcholle, Délégué régional Île-de-France de l’Académie Nationale de Cuisine et Raphaël Haumont, Enseignant-chercheur, Maître de conférence à l’Institut de chimie moléculaire et des matériaux d’Orsay, Université Paris-Sud - Paris-Saclay ont accepté de parrainer le réseau EHV.
La profession et l’université, dont ils sont de prestigieux représentants, soutiennent ce réseau et évoquent déjà de futures collaborations, et notamment d’encourager les jeunes qui sont les professionnels de demain en les assistant dans l’insertion et la promotion professionnelle, et également de penser la cuisine de demain qui sera saine, savoureuse, et respectueuse de la planète !

Des partenaires du réseau EHV

• Le réseau compte déjà des partenaires :
  – L’École nationale supérieure de paysage Versailles Marseille ;
  – Le Potager du Roi - Versailles ;
  – Les Toques Françaises ;
  – L’Académie Nationale de Cuisine ;
  – l’Université Paris-Saclay.

• Voici ceux qui ont contribué à cette manifestation :
  – Le Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL), : Kakémonos ;
  – Aux travailleurs : Tabliers élèves siglés EHV ;
  – Les Halles Mandar : Primeurs ;
  – J’Océane : Poissons ;
  – Roggé Cereser : Champagne ;
  – ALPAC : Cravates ;
  – Eurolam : Plaques EHV pour les lycées ;
  – Mairie d’Etiolles : Barnums.

L’inauguration en vidéo

Liens

– Écoles Hôtelières de Versailles (EHV)

• Les liens institutionnels :

– Académie de Versailles
– École nationale supérieure de paysage Versailles Marseille
– Le Potager du Roi - Versailles
– Université Paris-Saclay

• Les établissements du réseau :

– Lycée des métiers de l’hôtellerie et des services à vocation internationale - Théodore-Monod. Antony (92)
– Lycée des métiers de l’hôtellerie de la restauration et du tourisme. Brunoy (91)
– Lycée des métiers de l’hôtellerie, du tourisme, de la santé et du social. Clichy (92)
– Lycée des métiers de la gastronomie et du froid - Auguste-Escoffier. Éragny (95)
– Lycée des métiers de bouche et d’hôtellerie - Château des Coudraies. Étiolles (91)
– Lycée d’hôtellerie et du tourisme de Saint-Quentin en Yvelines. Guyancourt (78)
– Lycée des métiers de l’accompagnement aux personnes, du commerce et de l’hôtellerie/restauration - Camille-Claudel. Mantes-la-Ville (78)
– Lycée des métiers des Côtes de Villebon. Meudon (92)
– Lycée Louis-Bascan. Rambouillet (78)
– Lycée des métiers de l’hôtellerie, de la gestion et du commerce - Santos-Dumont. Saint-Cloud (92)
– CFA académique de Versailles

• Les partenaires :

– Les Toques Françaises
– Académie Nationale de Cuisine
– Centre Français d’Innovation Culinaire Marx Haumont, Université Paris Sud

• Les partenaires contributeurs de l’événement :

– Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL)
– Aux travailleurs
– Bragard
– Mandar
– J’Océane
– Roggé Cereser
– ALPAC
– Eurolam
– Mairie d’Étiolles

Photographies

Les photographies sont publiées sous licence Creative Commons CC BY-NC-SA
Vous pouvez donc utiliser ces images ; merci de citer la source : site national de ressources.
Crédit :
– EHV Inauguration. LN : Laurent Nadiras
– Inauguration EHV 2018. SR : Serge Raynaud