Sommaire
Une contribution de Fabien Quibel, professeur de Service et Accueil en hôtellerie-restauration. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).
Présentation
- Les étudiants et leur parrain
- 17 avril 2018
Vendredi 13 avril 2018, les étudiants de seconde année de BTS Hôtellerie-Restauration et BTS Responsable de l’Hébergement du Lycée Hôtelier du Touquet ont reçu leur parrain, Alexandre Gauthier [1], chef doublement étoilé de la Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil).
Il faut dire qu’il est un ancien élève du lycée !
Cette cérémonie conviviale a clôturé une année de rencontres avec le chef et ses équipes.
- Les étudiants et leur parrain
- 17 avril 2018
Au travers de ces échanges, les étudiants ont pu découvrir la philosophie de leur parrain ainsi que le modèle économique de ses trois restaurants :
l’auberge de la Grenouillère ;
Froggy’s Tavern, une rôtisserie contemporaine à Montreuil-sur-Mer ;
l’Anecdote, à Montreuil-sur-Mer.
C’est en présence de sa compagne Magali et de son père, le chef Roland Gauthier [2], qu’Alexandre a encouragé chacun des étudiants, à la fois pour réussir l’examen final, mais également pour construire un projet professionnel.
