Une contribution de Jeanine Pfeiffer, professeure d’hébergement au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre-Dumas à Illkirch, académie de Strasbourg. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

Le lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre-Dumas propose un spectre très large de formations en restauration et en hôtellerie : Certificats d’Aptitude Professionnelle, Baccalauréats professionnels, Baccalauréat technologique STHR, Brevets de Technicien Supérieur, Mentions complémentaires, Licence et Master, ces deux cursus en partenariat avec la Faculté des Sciences du sport.

Des questions ?

Les étudiantes et étudiants en BTS responsable de l’hébergement proposent, sous la conduite de leur professeure Jeanine Pfeiffer un accès numérique à des informations et des applications qui répondent aux questions que peut se poser chaque client qui séjourne à l’hôtel d’application en quête d’aide :

– Durant notre séjour à l’hôtel Alexandre Dumas que pouvons nous visiter ?
– Quels sont les musées à découvrir à Strasbourg ?
– Quels sont les prix pratiqués ?
– Sont-ils ouverts aujourd’hui et à quelles heures ?
– Comment s’y rendre ?
– Pouvez vous nous conseiller un restaurant sympathique ?
– Où peut-on déguster des spécialités alsaciennes ?
– Peut-on visiter le parlement de Strasbourg ?
– Etc.

Une réponse numérique

C’est le rôle du concierge ou de l’employé(e) du hall d’accueil de répondre à toutes ces questions, et bien d’autres encore.
Pour être très efficace, réactif, précis et répondre spontanément le personnel concerné utilise un support : le dossier conciergerie.

La tablette ou l’ordiphone prenant une place très importante lors des échanges avec les clients se nos jours, il était important de numériser également ce « book » de conciergerie, outil d’aide accessible aux clients.
Les étudiants de première année de la formation BTS Responsable de l’Hébergement de l’école hôtelière Alexandre-Dumas d’Illkirch-Graffenstaden ont réalisé cet outil pour leur situation professionnelle.
Ils l’ont accompagné d’une fiche de procédure pour l’utilisation du « book de conciergerie Alexandre-Dumas ».
Ces outils sont évolutifs et les étudiants poursuivent leur travail visant à améliorer cette offre nouvelle qui accompagne le client, mais qui est également une aide précieuse pour le personnel qui a pour mission de personnaliser le séjour de chaque client.
Proposer, suggérer, faciliter, adapter : autant d’atouts mis en œuvre par les première année de BTS pour répondre au mieux aux attentes d’une clientèle toujours plus variée, curieuse, et désireuse de découvrir les charmes de Strasbourg et de l’Alsace.

Fiche de procédure et accès « e-book »

Les douze étudiants ont travaillé individuellement sur des parties de ce dossier.
Mais ils ont dû construire une charte graphique et une charte éditoriale et suivre avec rigueur les consignes qu’imposent un travail de groupe. Cela a pour intérêt de développer les aptitudes au travail en commun, de renforcer les liens au sein du groupe classe et d’appréhender les mode de fonctionnement en équipe.
Ce sont autant de qualités qui sont requises pour s’intégrer dans une entreprise.
Enfin, l’outil numérique « e-book » permet d’élargir les échanges avec les clients de l’hôtel et contribue, outre les services proposés, à nourrir les échanges verbaux avec eux.

– Télécharger la fiche de procédure :

• Visiter le site « e-book » Dossier de conciergerie 2018

Vous aurez ainsi accès à de très nombreuses informations qui viendront nourrir et enrichir votre séjour à l’hôtel d’application Alexandre-Dumas :
– Présentation de l’Alsace et sa culture,
– Présentation de la ville de Strasbourg et son patrimoine,
– Présentation et accès aux jardins et aux parcs de Strasbourg,
– Les restaurant de Strasbourg et d’Illkirch et toutes les informations utiles pour faire votre choix,
– Les musées, monuments, hauts-lieux, promenades, activités, transports, ...

Tout y est !
Vous pouvez dès à présent préparer votre séjour en Alsace, à l’hôtel d’application du lycée Alexandre-Dumas.

Liens

– « e-book » Alexandre-Dumas - Illkirch
– Lycée Alexandre-Dumas - Illkirch