Académie de Caen

Ont contribué sous la direction pédagogique de Annabel Durand, IEN-EG de l’académie de Caen, en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers de l’Alimentation :
– Philippe Chales, PLP - Organisation et Production Culinaire, EREA Yvonne-Guégan, Hérouville-Saint-Clair,
– Pierre Chatigny, PLP - Pâtisserie, Lycée Laplace, Caen,
– Olivier Delahaie, PLP - Services et Commercialisation, Lycée Maurice-Marland, Granville,
– Yann Tabourel, PLP - Boulangerie, Lycée Laplace, Caen,
– Mikaël Trihan, PLP - Services et Commercialisation, Lycée Maurice-Marland, Granville.

Académie de Reims

Ont contribué sous la direction pédagogique de Lucette Poletti, IEN-EG de l’académie de Reims, en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Métiers de l’Alimentation :
– Antoine Baron, PLP - Organisation et Production Culinaire, LP Gustave Eiffel, Reims,
– Cédric Boutot, PLP - Services et Commercialisation, LPO Denis Diderot / SEP Les Franchises, Langres,
– Sonia Cart, PLP - Services et Commercialisation, LP Jean-Moulin, Revin
– Sébastien Ferrari, PLP - Organisation et Production Culinaire, LPO Bazeilles, Sedan,
– Nicolas Lenoir, PLP - Services et Commercialisation, LPO Denis-Diderot / SEP Les Franchises, Langres,
– Sébastien Ossent, PLP - Services et Commercialisation, LP Jean-Moulin, Revin,
– Benoit Penet, PLP - Chef de travaux, LPO Denis Diderot / SEP Les Franchises, Langres.

Académie de Versailles

Ont contribué sous la direction pédagogique de Marie-Paule Minardi, IEN-EG de l’académie de Versailles, en charge de la filière des Métiers de l’Alimentation :
– Jean-François Gautier, PLP - Pâtisserie, Lycée des Métiers de l’hôtellerie et du Tourisme, Guyancourt,
– Alain Vacher, PLP - Boulangerie Pâtisserie, LP Château des Coudraies, Étiolles.

Académie de Versailles

Ont contribué sous la direction pédagogique de Alain Paccard, IEN-EG de l’académie de Versailles, en charge de la filière Hôtellerie-Restauration :
– Vincent Meunier, PLP - Comptabilité Bureautique, Lycée Camille Claudel, Mantes la Ville,
– Clémence Nadiras, PLP - Services et Commercialisation, Lycée Camille Claudel, Mantes la Ville,
– Laurent Nadiras, PLP - Organisation et Production Culinaire, Lycée Camille Claudel, Mantes la Ville.

Canopé de l’académie de Versailles :

– Lydia Bretos, Directrice régionale déléguée,
– Anaïs Couty, graphiste - illustratrice,
– Serge Raynaud, coordonnateur du projet en économie-gestion.

L’équipe de Canopé de l’académie de Versailles en charge de l’ingénierie éditoriale a accompagné les concepteurs de ressources en concertation avec les IEN-EG et réalisé l’harmonisation de la présentation des fichiers ubz.