• Inspection Générale et CERPET :
  Jean-Marie Panazol : Doyen de l’Inspection Générale du groupe Économie-gestion
  Nicole Pellegrin : Responsable adjointe du CERPET

• Institut des Vins de Porto :
  Manuel de Novaes Cabral : Président de l’Institut des Vins de Porto
  Paulo Pinto : Directeur Marketing de l’Institut des Vins de Porto

• Inspecteurs de l’Éducation Nationale en charge de la filière Hôtellerie-Restauration :
  Annabel Durand : Inspecteur de l’Éducation Nationale Académie de Caen
  Ginette Kirchmeyer  : Inspecteur de l’Éducation Nationale de l’Académie de Strasbourg
  Dominique Menant : Inspecteur de l’Éducation Nationale de l’Académie de Poitiers
  Jérôme Muzard : Inspecteur de l’Éducation Nationale de l’Académie de Bordeaux
  Alain Paccard : Inspecteur de l’Éducation Nationale de l’Académie de Versailles
  Karine Viard : Inspecteur de l’Éducation Nationale de l’Académie d’Orléans-Tours

• Professeurs :
  Francis Archambault : Professeur de Service et Commercialisation en restauration au Lycée Professionnel Jean de la Taille à Pithiviers (Académie Orléans-Tours)
  Pierre Batt : Professeur de Service et Commercialisation au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Alexandre Dumas (Académie de Strasbourg)
  Jérôme Brest : Chef de Travaux au Lycée Vauban à Aires sur la Lys (Académie de Lille)
  Xavier Cherbonnel : Professeur de Service et Commercialisation au Lycée Professionnel Louis Antoine de Bougainville (Académie de Nantes)
  Laurent Delarbre : Professeur de Restaurant et de Sommellerie au Lycée des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie à Talence (Académie de Bordeaux)
  Ludovic Depecker : Chef de Travaux du Lycée Professionnel Ile Jeanty à Dunkerque
  (Académie de Lille)
  Jean-Michel Etchegoyen : Professeur de Service et Commercialisation du Lycée Hôtelier de la Rochelle (Académie de Poitiers)
  Emmanuel Gerber : Professeur de Service et Commercialisation au Lycée Joseph Storck de Guebwiller (Académie de Strasbourg)
  Denis Herry : Professeur de Service et Commercialisation au Lycée Jean Baptiste Simeon Chardin (Académie Nancy- Metz)
  Michael Réano : Professeur au lycée hôtelier au Lycée Professionnel la Méditerranée (Académie Aix-Marseille)
  Jean-Michel Tudela : Professeur de Service et Commercialisation au Lycée des Métiers Ambroise Croizat (Académie de Grenoble)
  Thomas Vivant : Enseignant et coordinateur de la Mention Complémentaire Sommellerie
  du Lycée de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme de Chamalières (Académie de Clermont-Ferrand)

• Élèves :
  Adrien Chezal : Ancien élève de la Mention Complémentaire Sommellerie du Lycée de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme de Chamalières (Académie de Clermont-Ferrand) et désormais en poste au Mandarin Oriental
  Yannick Christé : élève en Terminale BEP au Lycée Jean Baptiste Simeon Chardin (Académie Nancy- Metz)
  Ludovic Formato : élève en Terminale BEP Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration du Lycée Professionnel la Méditerranée (Académie Aix-Marseille)
  Julia Foulon, élève en 1e Bac Professionnel Restauration du Lycée Vauban à Aires sur la Lys (Académie de Lille)
  Jérémy Knoll : élève en classe de terminale Bac pro du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Alexandre Dumas (Académie de Strasbourg)
  Marie Olmos : élève de Terminale Bac Professionnel de Service et Commercialisation au Lycée Professionnel Louis Antoine de Bougainville (Académie de Nantes)
  Chloé Ravaux : élève en classe de Terminale Bac Professionnel en Alternance au Lycée des Métiers Ambroise Croizat (Académie de Grenoble)
  Mathieu Sigot : élève en Terminale Bac Professionnel option cuisine au Lycée Professionnel Jean de la Taille à Pithiviers (Académie Orléans-Tours)
  Valentin Solignac : élève en 1e année de BTS du Lycée Hôtelier de la Rochelle (Académie de Poitiers)
  Baptiste Verdy : élève en 2e année de BTS au Lycée des métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie à Talence (Académie de Bordeaux)

• Avec le soutien du Centre Régional de Documentation Pédagogique de l’Académie de Versailles
  Serge Raynaud : Webmestre - www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr

Remerciements au lycée d’accueil, le lycée Guillaume Tirel (75014 Paris) et en particulier à Mesdames Chantal Pannelier, Proviseur et Carole Blasco, Chef de Travaux.