Accords mets et vins de Porto Fiches d’accords mets régionaux - vins de Porto

, par Serge Raynaud


Article obsolète mis à jour le 12/03/2022 .
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Serge Raynaud

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

Les accords inédits entre les vins de Porto et les produits du patrimoine culinaire des régions françaises

Entrée

Région Nord Pas-de-Calais

Lycée Vauban, Aire sur la Lys (62120)

PDF - 255.7 ko
Accords mets et vins de Porto. Andouille d’Aire sur la Lys - Porto Reserve Tawny Gran Cruz. 02/04/2012.
1er avril 2012

Plats

Région Poitou Charentes

Lycée Hôtelier de La Rochelle, La Rochelle (17000)

PDF - 261.3 ko
Accords mets et vins de Porto. SCOFA de Niort - Porto Andresen spécial réserve. 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Provence Alpes Côte d’Azur

Lycée hôtelier la Méditerranée, La Ciotat (13600)

PDF - 334.6 ko
Accords mets et vins de Porto. Caillette provençale - Porto Taylors. 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Aquitaine

Lycée des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie, Talence (33400)

PDF - 297.1 ko
Accords mets et vins de Porto. Salmis de Palombes de Gironde - Porto Rozes. 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Savoie

Lycée des Métiers Ambroise-Croizat, Moutiers Tarentaise (73600)

PDF - 262.5 ko
Accords mets et vins de Porto. Diot savoyard - Porto Ferreira. 02/04/2012.
1er avril 2012

Fromages

Région Alsace

Lycée des Métiers Alexandre-Dumas, Illkirch-Graffenstaden (67400)

PDF - 291.9 ko
Accords mets et vins de Porto. Munster alsacien - Porto Imperial Sandeman réserve Tawny. 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Auvergne

Lycée de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme, Chamalières (63400)

PDF - 295.4 ko
Accords mets et vins de Porto. Fourme de Valcivières & Porto Graham’s Quinta dos Malvedos. 02/04/2012.
2 avril 2012

Desserts

Région Loire

Lycée Professionnel Louis-Antoine de Bougainville, Nantes (44100)

PDF - 361 ko
Accords mets et vins de Porto. Gâteau Nantais & Porto Noval Extra Dry. 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Alsace

Lycée Joseph-Storck, Guebwiller (68500)

PDF - 270.1 ko
Accords mets et vins de Porto. Forêt Noire « revisitée » à la façon d’un grand chef (Jean Georges Klein) & Porto Niepoort LBV 2007. 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Centre

Lycée Professionnel Jean de la Taille, Pithiviers (45300)

PDF - 261.7 ko
Accords mets et vins de Porto. Pithiviers fondant & Porto Andresen Blanc spécial réserve 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Centre

Lycée Professionnel Jean de la Taille, Pithiviers (45300), avec la collaboration du chocolatier Alex Olivier

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Accords mets et vins de Porto. Le Bonbon Ganache & Porto Ramos Pinto 20 ans d’âge 02/04/2012.
1er avril 2012

Région Lorraine

Lycée Jean-Baptiste Siméon Chardin, Gérardmer (88400)

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Accords mets et vins de Porto. Mirabelle de Lorraine Jubilé sur Glace Plombières & Porto Croft Rosé 02/04/2012.
1er avril 2012

Liens

- Présentation par Jean-Marie Panazol, Doyen de l’Inspection générale du groupe économie et gestion
- Communiqué de presse
- Accéder aux documents pédagogiques disponibles en ligne
- Partenariat et interculturalité. Compte-rendu 2008
- Présentation de Christian Petitcolas, Inspecteur général de l’Éducation nationale