Épreuves régionales du Championnat de France du dessert
Région Est - Lycée de Bazeilles
Jeudi 28 janvier 2010

Vincent Vasse, Chef de travaux du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Bazeilles, académie de Reims (voir carte des établissements) a contribué avec ce reportage pour nous placer dans l’ambiance de ces épreuves destinées, pour la catégorie « junior », à des élèves de Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant (MC CDR : voir sur ce site).

Cet établissement accueillait les éliminatoires de la région Est de la France.

L’organisation s’appuie sur le partenariat national entre le ministère de l’Éducation nationale et le Centre d’études et de documentation sur le sucre (Cedus) et le relais toujours efficace des Chefs de travaux qui organisent le travail des équipes d’encadrement sur place.
La finale nationale qui aura lieu à Strasbourg au lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme Alexandre-Dumas d’ILLKIRCH (67), les 31 mars et 1er avril 2010.

Résultats :

Diaporama des desserts réalisés :

Une contribution de Vincent Vasse

Liens

• Cultures Sucre
• Sur le site de Cultures Sucre : portail dédié au concours