Hôtellerie-Restauration

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Concours De l’École aux Étoiles 2020 - 7e édition

Promotion Yannick Alléno - Présentation

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En bref

  • Diplômes professionnels

    Dispositions du Code de l’éducation relatives à la formation et à la préparation des diplômes professionnels : modification

    NOR : MENE1909773D
    décret n° 2019-907 du 30-8-2019 - J.O. du 31-8-2019
    MENJ - DGESCO A2-3

    Publics concernés : candidats à l’examen du certificat d’aptitude professionnelle, du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel, du brevet des métiers d’art et des mentions complémentaires, recteurs, usagers et personnels du service public de l’éducation nationale.

    Objet : dispositions relatives à la durée de formation, aux périodes de formation en milieu professionnel et à la mobilité à l’international dans le cadre de la préparation des diplômes professionnels
    Entrée en vigueur : le texte entre en vigueur le 1er septembre 2019.
    Notice : le décret étend à l’international la possibilité offerte aux candidats du baccalauréat professionnel d’effectuer une partie de la formation à l’étranger, cette faculté étant jusqu’alors limitée aux pays membres de l’Union européenne, de l’espace économique européen ou de l’association européenne de libre échange Il introduit par ailleurs ces mêmes dispositions pour le certificat d’aptitude professionnelle, le brevet professionnel, le brevet des métiers d’art et les mentions complémentaires.
    Le décret fixe ensuite la durée de la formation au certificat d’aptitude professionnelle pour les élèves de la voie scolaire et permet aux candidats à l’examen de bénéficier d’une décision visant à individualiser cette durée de formation en fonction de leurs parcours et de leurs acquis. Le décret modifie enfin les dispositions relatives aux périodes de formation en milieu professionnel en ce qui concerne le certificat d’aptitude professionnelle et le baccalauréat professionnel.
    Références : le décret et le Code de l’éducation, dans sa rédaction issue du présent décret, peuvent être consultés sur le site Légifrance (https://www.legifrance.gouv.fr ).

    Voir le décret n° 2019-907 du 30-8-2019 - J.O. du 31-8-2019

  • Enseignements au lycée. Voies d’orientation

    Voies d’orientation
    NOR : MENE1909805A
    arrêté du 19-7-2019 - J.O. du 21-7-2019
    MENJ - DGESCO A2-1 - MOM - MAA


    Article 1 - Les voies d’orientation prévues par l’article D. 331-36 du Code de l’éducation sont les suivantes :

    À l’issue de la classe de troisième :
    - la classe de seconde générale et technologique ou la classe de seconde à régime spécifique sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) ;
    - la classe de seconde professionnelle, qui constitue la première année du cycle de préparation en trois ans du baccalauréat professionnel ;
    - la première année du cycle de deux ans conduisant à une spécialité de certificat d’aptitude professionnelle ou de certificat d’aptitude professionnelle agricole.

    À l’issue de la classe de seconde générale et technologique ou de la classe de seconde à régime spécifique STHR :
    - les classes de première puis de terminale de la voie générale qui préparent au baccalauréat général ;
    - les classes de première puis de terminale des diverses séries de la voie technologique qui préparent au baccalauréat technologique. Chacune des séries de la voie technologique constitue une voie d’orientation : sciences et technologies de la santé et du social (ST2S), sciences et technologies de l’agronomie et du vivant (Stav), sciences et technologies du design et des arts appliqués (STD2A), sciences et technologies de l’industrie et du développement durable (STI2D), sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR), sciences et technologies de laboratoire (STL), sciences et technologies du management et de la gestion (STMG), sciences et techniques du théâtre, de la musique et de la danse (S2TMD) ;
    - les classes de première puis de terminale préparant au brevet de technicien métiers de la musique.

    Article 2 - Les dispositions du présent arrêté sont applicables à Wallis-et-Futuna.

    Article 3 - Les dispositions du présent arrêté entrent en application à l’issue de l’année scolaire 2018-2019.

    Article 4 - Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 19 juillet 2019

    Pour le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse, et par délégation,
    Le directeur général de l’enseignement scolaire,
    Jean-Marc Huart

    Pour la ministre des Outre-mer, et par délégation,
    Le directeur général des outre-mer,
    Emmanuel Berthier

    Pour le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, et par délégation,
    Le directeur général de l’enseignement et de la recherche,
    Philippe Vinçon

    Lire l’arrêté du 19-7-2019 - J.O. du 21-7-2019

  • Programmes d’enseignement (Modification STHR mathématique)

    Programme d’enseignement de mathématiques de la classe de première technologique des séries ST2S, STL, STMG, STI2D, STD2A et STHR : modification
    NOR : MENE1918793A
    arrêté du 31-7-2019 - J.O. du 14-8-2019
    MENJ - DGESCO MAF 1

    Article 1 - L’arrêté du 17 janvier 2019 susvisé est modifié ainsi qu’il suit :

    1°) Dans l’intitulé, les mots : « séries sciences et technologies de la santé et du social (ST2S), sciences et technologies de laboratoire (STL), sciences et technologies du management et de la gestion (STMG), sciences et technologies de l’industrie et du développement durable (STI2D), sciences et technologies du design et des arts appliqués (STD2A) et sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) » sont supprimés ;

    2°) Dans l’article 1er, les mots : « séries sciences et technologies de la santé et du social (ST2S), sciences et technologies de laboratoire (STL), sciences et technologies du management et de la gestion (STMG), sciences et technologies de l’industrie et du développement durable (STI2D), sciences et technologies du design et des arts appliqués (STD2A) et sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) » sont supprimés ;

    3°) Dans l’intitulé de l’annexe, les mots « séries STD2A, STHR, STI2D, STL, STMG et ST2S » sont supprimés.

    Article 2 - Le directeur général de l’enseignement scolaire est chargé de l’exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 31 juillet 2019

    Le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse,
    Jean-Michel Blanquer

    Lire l’arrêté

  • Transformer le lycée professionnel

    À compter de la rentrée 2018, le lycée professionnel se transforme pour former les talents aux métiers de demain. Des ressources et des outils d’information sur la mise en œuvre de la réforme sont mis à la disposition des équipes éducatives.
    Sommaire :
    - Présentation de la réforme du lycée professionnel ;
    - La transformation du lycée professionnel : outils et ressources pour la mise en œuvre ;
    - Textes de référence.

    Accéder aux informations, textes et nombreuses ressources sur éduscol

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