Cuisine virtuelle
Un travail remarquable d’ingénierie de conception de cuisines, par Franck POUFFET, Maître-Ouvrier.
Cuisine virtuelleUn travail remarquable d’ingénierie de conception de cuisines, par Franck POUFFET, Maître-Ouvrier.
Alain Ducasse 
IGEN-CERPEP
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Alain Dutournier. Carré des Feuillants.
Alain Passard. L’Arpège.
Alain Solivérès. Taillevent.
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Séances pédagogiques pour TNI
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2012 La conserve appertisée en restauration collective
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