Auteurs - Historiens
La réalité démontrée, analysée et exposée... souvent très éloignée des idées reçues.
Articles
"Petite philosophie de la gastronomie" - Kilien Stengel
Le manifeste qui présente la gastronomie sans ses apparats et artifices habituels
« L’Art et la Table » - Patrick Rambourg
Représentation de la table et de la cuisine de l’Antiquité à nos jours
Histoire de cuisine et histoire de l’art
Séverine Quoniam est spécialiste d'histoire de l'art, et Yves Pinard est chef de cuisine au restaurant du Grand Louvre.
La cuisine à remonter le temps
Découvrez le dernier ouvrage de Patrick Rambourg, qui enseigne l’histoire de la cuisine et de la gastronomie à l’université Paris-VII.
De la cuisine à la gastronomie, Histoire de la table française, par Patrick Rambourg
Le dernier ouvrage de Patrick Rambourg