Expérimentations
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Atelier expérimental « La réduction des crèmes »
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Atelier expérimental. Présentation
Introduction de Jean-Marie Panazol, IGEN, Doyen du groupe économie-gestion

Atelier expérimental « La crème dans tous ses états »
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2012 La conserve appertisée en restauration collective
De l'achat au service - Outils pédagogiques interactifs. DVD UPPIA-Éducation nationale

Séminaire de gastronomie moléculaire - Mai 2025
Lycée Guillaume Tirel (Paris) par Hervé This

Projet « Cuisine végétale »
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Subcam - Qualité-Perçue
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Futur du sandwich et sandwich du futur !
Lycée La Closerie à Saint-Quay-Portrieux
