IEHCA
Articles
"Petite philosophie de la gastronomie" - Kilien Stengel
Le manifeste qui présente la gastronomie sans ses apparats et artifices habituels

20ème Rencontres François Rabelais - 2024
Forum Alimentation & Cultures

Synthèse du Forum de L’innovation Culinaire. P 2.
Transversalité et croisement des référentiels. Documents de synthèse des travaux des journées de Metz.

Rétrospective des Rencontres François-Rabelais
Forum Alimentation & Cultures, l’un des temps forts de l'université ouverte des sciences gastronomiques.

15e Rencontres François-Rabelais - 2019
Forum Alimentation & Cultures

Synthèse du Forum de L’innovation Culinaire. P 1.
Synthèse du premier « Forum sur l'Innovation Culinaire ». IEHCA de Tours. Décembre 2005.
