Notes de lecture et bibliothèque de B Pichetto (1) Inventaire d’une bibliothèque gourmande

, par Serge Raynaud

Bernard Pichetto est « cuisinier-ancien libraire », conjuguant
exercices au piano et commerce du livre, liés par une
même passion, celle d’une approche globale de la sphère alimentaire.
Cofondateur du premier forum francophone dédié aux épices, herbes et aromates, « Toil’ d’épices », il intervient également sur les sites suivants : Cuisine-virtuelle, Restauration-collective, Liste-hygiène et Cuisiniers-du-midi.
Tout naturellement, il propose des notes de lecture au CRNHR.

Voir : Notes de lecture et bibliothèque de B Pichetto (2)

Par ailleurs, Bernard Pichetto nous propose l’inventaire de sa bibliothèque, avec un descriptif de tous les ouvrages :

Excel - 564.5 ko
Bibliothèque gastronomique. B Pichetto. 24/10/2010.
24 octobre 2010

PDF - 84 ko
Plantes médicinales en Ardèche -Savoirs de terroirs- B Pichetto, 18/09/2007.
18 septembre 2007
PDF - 59.8 ko
Trésors d’épices -Savoirs de terroirs- B Pichetto, 18/09/2007.
18 septembre 2007
PDF - 95.6 ko
Safran l’or de vos plats.J Thiercelin et I Astier. B Pichetto. 22/12/2007.
22 décembre 2007
PDF - 80.5 ko
Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques-Éducagri. B Pichetto. 09/02/2008.
9 février 2008
PDF - 96.3 ko
Le curry, Lizzie Collingham. B Pichetto. 09/02/2008.
9 février 2008
PDF - 74.4 ko
Alimentation et processus technologiques - Éducagri. B Pichetto. 08/03/2008.
8 mars 2008
PDF - 67.1 ko
Manger peut vous sauver la vie . B Pichetto. 17/03/2009.
17 mars 2008
PDF - 102 ko
Microbiochimie et alimentation - Éducagri. B Pichetto. 20/03/2008.
20 mars 2008
PDF - 82.1 ko
Le Chocolat - Mort Rosenblum. B Pichetto. 06/04/2008.
6 avril 2008
PDF - 80.6 ko
Paris cuisine au milieu du monde. B Pichetto. 10/04/2008.
10 avril 2008
PDF - 81.6 ko
"Graines nomades" de Cyrille Chatelain. B Pichetto. 28/12/2008.
29 décembre 2008
PDF - 71.1 ko
"Les plantes sauvages" de Thierry Thévenin. B Pichetto. 28/12/2008.
29 décembre 2008
PDF - 61.8 ko
Petits larcins culinaires - Claude Deloffre. B Pichetto. 15/04/2009.
15 avril 2009
PDF - 87 ko
Curry party - Jody Vassallo. B Pichetto. 15/04/2009.
15 avril 2009
PDF - 54.6 ko
Lyon 1555 - Marie-Josèphe Moncorgé. B Pichetto. 15/04/2009.
15 avril 2009
PDF - 100.5 ko
La Sagesse du Chimiste, de Hervé This. B Pichetto. 12/05.2009.
12 mai 2009