Une contribution d’Esther Nommé - Responsable du Bureau des Entreprises au Lycée Polyvalent Kyoto - Poitiers, Académie de Poitiers. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

Du 23 au 25 janvier 2025, trois classes du Lycée Kyoto ont vécu une aventure exceptionnelle en participant au prestigieux Sirha Lyon, l’un des salons les plus emblématiques de la gastronomie mondiale.

À la rencontre des plus grands noms de la gastronomie

Les élèves de Terminale Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration, les étudiants en Mise à Niveau Hôtellerie Restauration et ceux en Certificat de Spécialisation Cuisinier en Dessert de Restaurant se sont rendus à Lyon pour découvrir le monde culinaire sous son meilleur jour.

Ils ont eu l’opportunité incroyable de :

• Rencontrer des chefs internationaux tels que Nina Métayer et Glenn Viel, véritables figures de la gastronomie contemporaine.
• Découvrir les nouvelles tendances culinaires, des innovations en matière de produits à l’évolution des techniques de service.
• Échanger avec des professionnels de grandes marques comme Maison Bourgeon, ROGER DESCOURS GROUP, Le Gaulois, MAISON DESSIS, Koppert Cress, The Fetichist, Chilli No. 5, VIF Group, GOULIBEUR Officiel et bien d’autres.

Une ambiance vibrante à la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Le salon a été marqué par un événement phare : la Coupe du Monde de la Pâtisserie, une compétition internationale à l’atmosphère enflammée, digne des plus grands événements sportifs. Ce moment fort a captivé nos élèves et leur a permis de vivre la pression et l’excellence de la pâtisserie de compétition.

Une motivation renouvelée

Cette immersion a renforcé chez nos élèves et étudiants leur passion pour les métiers de la cuisine, du service et de l’hôtellerie. Ils en ressortent avec :

• Une volonté accrue de réussir dans leur domaine.
• Une vision élargie des opportunités qu’offre leur secteur.
• Un réseau de contacts précieux grâce aux échanges avec des professionnels reconnus.

Cette expérience n’aurait pas été possible sans le soutien de nos partenaires. Un grand merci à :

• Région Nouvelle-Aquitaine ;
• Les rapides du Poitou ;
• Maisons familiales rurales (MFR) de Montluel ;
• STREET OF WORKER - Workwear - Safetyshoes ;
• VALRHONA ;
• ROBUR.

Liens

– Lycée Kyoto - Poitiers
– Académie de Poitiers