Présentation et source du texte

– Objet : Concours Général des Métiers (CGM) - Session 2025 avec deux spécialités de baccalauréat professionnel :

• « Commercialisation et Services en Restauration »
• « Cuisine »

Sous la direction de Michel Lugnier, IGESR et avec les contributions de :
– Jean Michel Félix, IEN-ET Économie-Gestion de l’académie de Lille, vice-président du concours OPC
– Jean-Luc Lapeyre, IEN-ET Économie-Gestion de l’académie d’Orléans-Tours, vice-président du concours CSR ;

Le texte reproduit ci-dessous ne concerne que la filière de formation hôtellerie-restauration avec deux spécialités de baccalauréat professionnel :

1. Commercialisation et services en restauration ;
2. Cuisine.

• Référence : La note de service est publiée dans son intégralité au Bulletin officiel n°42 du 7 novembre 2024
  
  

L’organisation des épreuves du concours général des métiers pour les spécialités « commercialisation et services en restauration » et « cuisine » dont le calendrier général est fixé par le ministère de l’éducation nationale est confiée à l’académie de Lille.
Il appartient aux services de chaque division des examens et concours de vérifier que les candidat(e)s retenu(e)s sont en classe de terminale ou année de terminale du baccalauréat professionnel « commercialisation et services en restauration » ou « cuisine », qu’ils(elles) suivent normalement les enseignements du domaine professionnel.

Dès la phase d’inscription, le professeur accompagnateur propose un positionnement du candidat fidèle au niveau de compétences professionnelles acquis dans le cadre du parcours de formation. Les annexes, dûment complétées et signées par les professeurs accompagnateurs dans les centres de formation, devront parvenir par courrier au :

Première partie de l’épreuve du concours

1. Calendrier

Compte tenu du calendrier scolaire 2024-2025, la première partie de l’épreuve se déroulera le mardi 11 mars 2025 pour toutes les spécialités.

2. Sujets d’admissibilité

3. Résultats d’admissibilité

La liste des candidats admis à se présenter à la seconde partie est établie par chaque président de jury.

La liste des candidats admissibles sera publiée au fur et à mesure des délibérations des jurys et au plus tard le mardi 1er avril 2025 sur le site de publication Cyclades.

Les candidats seront convoqués par le service des examens de leur académie d’origine.

Dans chaque centre départemental, le jury de surveillance de l’épreuve sera composé d’un enseignant du centre et d’un enseignant extérieur qui représenteront à eux deux les deux spécialités du concours.

La surveillance des épreuves devra être rigoureuse afin qu’aucune fraude ou irrégularité ne puisse être commise.

Les candidats pourront quitter la salle d’examen une heure après le début de l’épreuve.

Attention : Les copies de la partie écrite et les dossiers professionnels des candidats ne doivent pas être anonymés dans les centres d’épreuves.

Acheminement des copies et des dossiers professionnels

Dès la fin de l’épreuve, les chefs de centre transmettront les dossiers professionnels et les copies non anonymés ainsi que le procès-verbal de séance et la liste d’émargement des candidats, par Chronopost au :

Corrections

Les membres du jury seront convoqués par mes services. Le jury sera présidé par monsieur Michel LUGNIER, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la recherche secondé par messieurs Jean-Luc LAPEYRE et Jean-Michel FELIX, Inspecteurs de l’éducation nationale respectivement vice-présidents pour les spécialités CSR et Cuisine.

Sujets et déroulement de la seconde partie du concours - (épreuve pratique d’une durée de 4 à 5 heures)

À l’issue de la première partie, les candidats retenus par le jury et admis à se présenter à la seconde partie des épreuves seront convoqués par l’administration centrale.

Cette seconde partie doit permettre au jury d’apprécier les compétences d’un(e) candidat(e) dans le domaine de la commercialisation et des services en restauration ou dans le domaine de la cuisine, ainsi que sa maîtrise de la pratique professionnelle et des connaissances technologiques associées.

• L’épreuve de la spécialité « commercialisation et services en restauration » comporte une phase de réalisation (A) et une phase d’entretien (B).

Elle aura lieu le mercredi 4 juin 2025 à partir de 11 h30 au

• L’épreuve de la spécialité « cuisine » comporte une phase d’argumentation (A), une phase de réalisation pratique (B) et une phase d’entretien (C).

Elle aura lieu le jeudi 5 juin 2025 à partir de 9h30 au

Les frais de transport et d’hébergement des candidats finalistes seront à la charge de leur établissement d’origine.

Liens

– Application Cyclades (Inscription au Concours général)
– Organisation du concours général des métiers, présentation sur éduscol
– Le concours général, sur le site du ministère de l’Éducation nationale
– Note de service du 22-10-2024, BO N° 42 du 7/11/2024
– Voir la rubrique Concours général des métiers
– Sujets du Concours général des métiers
– Visiter la rubrique « Concours » sur la WebTV
– Site de l’Association des lauréats du concours général