Avec le soutien de Mathieu Simonneau, IEN-EG de l’académie de Toulouse, Sandrine Dominé, professeure d’Organisation et Production Culinaire (OPC) au Lycée Renée Bonnet à Toulouse, académie de Toulouse, Région académique Occitanie contribue et partage ses ressources.
Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

Présentation

Au lycée professionnel Renée Bonnet de Toulouse les ateliers professionnels en Hôtellerie-Restauration sont équipés d’Écrans Numériques Interactifs de la marque Newline financés par la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. Soucieuse de réduire « la fracture numérique » et désireuse de stimuler l’accès pour tous à l’outil informatique au sein de l’établissement, la Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée équipe les jeunes d’un ordinateur portable individuel.

Un écran interactif peut être utilisé comme un outil d’enseignement aussi bien pour les plus jeunes que pour les élèves du secondaire. Cet outil permet de donner une autre dimension aux cours et peut même être utilisé quotidiennement dans l’enseignement.
L’écran numérique interactif constitue un réel atout pour les enseignants pour capter l’attention de leurs élèves. En effet, étant plus enclins et habitués à l’utilisation de tablettes, d’ordinateurs portables ou de smartphones, les élèves, apprentis et étudiants seront plus attentifs et trouveront les cours plus intéressants grâce au côté ludique procuré par l’utilisation d’un écran interactif lors des différents cours.
Les écrans tactiles offrent même une interactivité simultanée entre apprenant et enseignant. Il est en effet possible de partager des ressources pédagogiques, de faire une démonstration avec scénarisation, de créer des murs d’image, de projeter des contenus multimédias, de faire des exercices interactifs ou de faire une recherche documentaire en ligne grâce à une connectivité Ethernet et Wifi intégré.

Une nouvelle approche pédagogique

Pour Sandrine Dominé, l’utilisation de l’écran interactif permet d’adopter une nouvelle approche pédagogique.
Si l’on ne prend son exemple, au lieu de simples déroulements de séances écrites, pourra diffuser des images réelles, vivantes et animées, des vidéos pour présenter ses cours.
En somme, l’élève devient non seulement plus intéressé, mais aussi plus concentré et acteur sur ses cours grâce à un outil attrayant et son assimilation se verra aussi améliorer.
Avec ces outils numériques, le gain de temps sur les pratiques pédagogiques est considérable. Plus besoin de connectique pour brancher l’écran à d’autres appareils.
Se former par la mutualisation de nombreuses ressources est ce que permet ce matériel informatique.
Le tableau interactif permet de faire de l’égalité des chances, une réalité prochaine tout en réduisant le taux de décrochage scolaire.

La démarche

Sandrine Dominé montre les champs du possible, suggère des pistes pour tous les collègues de la filière qui seraient interpellés par ses pratiques liées au numérique, ses outils et ses usages.
Elle nous partage un cours sur une activité professionnelle de synthèse (APS).

Elle utilise Genially un outil web, disponible en version gratuite, qui permet de créer des infographies animées, des présentations interactives et même des jeux d’évasion. Cet outil permet de présenter des contenus à vos étudiants de façon ludique.

Dans une optique de classe inversée, les élèves de Mme Dominé visionnent la présentation Genially à la maison pour s’approprier des notions.
Les présentations Genially peuvent inclure des vidéos, des hyperliens, etc...

Les ressources sont mises à disposition sur le portail MonEntOccitanie (espace numérique de travail ) de l’académie de Toulouse qui propose des espaces de travail inter-établissements permettant aux utilisateurs de différents établissements d’échanger et de collaborer.

Vous découvrirez également des Hyperliens dans la présentation qui appellent à l’utilisation d’autres outils également disponible via MonEntOccitanie :

• Pearltrees (version éducation) un service web qui permet d’organiser, d’explorer et de partager des contenus numériques. Son concept repose sur l’idée que la multiplication des contenus (pages web, images, vidéos, fichiers ou notes personnelles, etc.) rend nécessaire une organisation humaine du web.
  Pour celles et ceux qui souhaiteraient une découverte autonome :
  – Guide en ligne intégré à « Pearltrees éducation ».
  Éclairage sur le vocabulaire utilisé par Pearltrees :
  – Pearltrees = arbres de perles.
  – Une perle = un fichier (sans limite de format : texte, photo, vidéo, page web, application) – Taille : jusqu’à 2Go.
  – Une collection = un dossier.
• PRONOTE est un logiciel de gestion de vie scolaire, c’est toute la vie scolaire accessible aux professeurs, élèves, parents, personnels scolaires... : cahier de textes, évaluation par compétences, notes, absences, sanctions, QCM, infirmerie, stages, messagerie interne, casier numérique, application mobile, etc.
• Le site des fiches interactives
• La WebTv Hôtellerie-Restauration-Alimentation

Téléchargements

– Accès à la ressource Genially

Liens

– Lycée professionnel Renée Bonnet de Toulouse
– Académie de Toulouse
– Outils numériques et batterie de cuisine à Camille-Claudel