Sommaire
Une contribution de Marylène Brulé, DDF du lycée professionnel La Closerie à Saint-Quay-Portrieux, académie de Rennes.
(Voir le site de l’établissement dans la carte des lycées et CFA de la filière de formation).
Présentation
Après avoir été stoppé net fin 2019 au retour d’un voyage en Pologne, le projet KOKCOP (Kitchen Our Kingdom, Cooking Our Passion) [1] qui s’inscrit dans le dispositif Eramus +, auquel participe le lycée hôtelier La Closerie de Saint Quay Portrieux (22) a repris avec une belle échappée en Turquie, du 10 au 17 octobre 2021, pour deux enseignants, Madame Le Roy, professeur d’anglais et Monsieur Le Levier, professeur de restaurant et deux élèves de Bac Pro.
La prochaine étape fut la Roumanie !
Madame Bichue, professeur d’anglais, Monsieur Lanoë, professeur de cuisine et trois élèves de BAC PRO furent accueillis à Galati, ville portuaire de Moldavie roumaine, sur la rive gauche du Danuble.
Ce projet impliquant la coopération de 6 écoles secondaires de Pologne, Turquie, Slovénie, Roumanie, Italie et France a pour objectif l’échange des pratiques dans le domaine de la cuisine nationale et régionale de chaque pays, mais aussi l’amélioration des compétences linguistiques.
Une immersion au cœur de la cuisine turque
Chaleureusement accueilli dans un lycée de filles, à Kayseri, dans le sud-ouest de la Turquie, les élèves étaient hébergés chez l’habitant.
Ce séjour convivial a été fort apprécié.
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Au cours des cinq jours d’atelier, les élèves se sont familiarisées avec les recettes emblématiques de la Turquie, comme les feuilles de vigne farcies, la soupe de lentilles ou encore le baklava, un dessert réalisé avec de la pâte phyllo, du sirop de sucre et des noix. Ils ont terminé leur séjour par une journée découverte de la Cappadoce [2].
Séjour culinaire et touristique en Roumanie
Les enseignants et les 3 élèves passeront 3 jours dans les cuisines de l’école de Galati et prépareront de la carpe avec polenta et des pâtisseries typiques.
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Ils voyageront ensuite pour la Transylvanie. Une halte à Brasov avec dégustation des « mici » (saucisses au bœuf et mouton) et autres spécialités.
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Sur le circuit, ils visiteront le château de Bran (château de Dracula) et une petite minoterie vieille de 150 ans. Avant de quitter la Roumanie, ils découvrent le château de Pelés à Sinai et terminent le séjour à Bucarest.
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Ce séjour a marqué les esprits de la French Team !
Liens
Lycée professionnel La Closerie à Saint-Quay-Portrieux
Académie de Rennes
Programme KOKCOP - Erasmus+
