Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) est une association de loi 1901. Reposant sur des principes de parité, il défend et met en avant le savoir-faire unique des professions du négoce et de la viticulture, héritage de la tradition et d’une passion partagée.

Le BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) est membre fondateur de l’association des Climats du vignoble de Bourgogne – Patrimoine mondial.

Les Climats ont été inscrits au Patrimoine mondial de l’humanité le 4 juillet 2015, à l’issue d’une candidature initiée en 2006. Cette inscription représente la reconnaissance d’un territoire unique au monde, un héritage culturel vieux de 2000 ans !

Tout comme le vin, la production de fromage en Bourgogne est fortement liée à la notion de terroir. Si vous commencez le voyage chez votre fromager, vous constaterez qu’il en existe une grande variété. Nous vous proposons ici quelques exemples d’accords fromages et vins. N’hésitez pas à poursuivre l’exploration par vous-même ou en suivant les conseils de votre caviste préféré !