Une contribution de Jeanine Pfeiffer, professeure d’hébergement au lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre-Dumas à Illkirch, académie de Strasbourg, région académique Grand Est.
Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

Présentation

François Huet a occupé des postes à responsabilité dans des hôtels en France, en Europe et dans des pays plus lointains.

Présentation de la série (X)périentiel

(X)périentiel est une série de reportages, témoignages et interviews proposée en baladodiffusion [1] et réalisée par François Huet :

Christian Le Squer - Épisode 36

Je rencontre Christian Le Squer, Chef 3 Étoiles depuis 19 ans. Après avoir dirigé les cuisines du restaurant Ledoyen, il est aujourd’hui le chef du restaurant Le Cinq au Georges V à Paris. Il va nous partager son inspiration culinaire, sa passion pour les petits producteurs et leurs produits et sa vision de l’évolution de la cuisine.
François Huet

Jeanine Pfeiffer sensibilise ses étudiants, dans le cadre du référentiel de BTS MHR, à la prise de conscience du respect de l’environnement : l’éco-tourisme, les activités durables, le respect de notre planète, ...
Elle les encourage à s’informer et elle leur propose aussi des pistes de recherche documentaires, dont la chaîne YouTube « (X)périentiel ».

Liens

 Chaîne YouTube (X)périentiel - François Huet
 Lycée Alexandre-Dumas - Illkirch
 Académie de Strasbourg