L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

Une contribution de Nathalie Carletti, professeure d’économie et gestion au lycée Fred-Scamaroni de Bastia, académie de Corse. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

Comme le vin, la bière a son sommelier… le biérologue.
– Biérologue : l’expert en bière. Il en connait la fabrication, identifie les arômes qui se cachent derrière et l’accorde avec des mets.
La Corse se découvre, se goûte.
C’est une terre qui regorge de richesses et de caractère, ses produits, sa gastronomie en ont hérité. La gastronomie, à l’image de ce pays, est généreuse, variée, débordante de saveurs, d’authenticité.
À travers sa passion de la bière, Pierre-François Maestracci, créateur de la brasserie Ribella Bio, fait vivre des produits authentiques, identitaires et emblématiques de productions locales et respectueuses de l’environnement.

– Lire la suite de l’article sur le site « www.parcoursmetiers.tv »

Mise à Niveau BTS

La Mise À Niveau Hôtellerie Restauration a réalisé un court métrage destiné à présenter une profession, un métier, un terroir : « Biérologue une histoire de pression ».

Ce film est l’occasion de présenter une profession et d’associer à ce projet des intervenants extérieurs :
– La brasserie Ribella Bio de Pierre-François Maestracci ;
– L’Association des sommeliers de Corse - Sophie Mirande, Présidente des Sommeliers de Corse ;
– Thomas Bronzini qui a interprété spécialement pour l’occasion la chanson « Bella Ciao » ; et
– Estelle Piezzoli, Journaliste, pour la vidéo et le montage.
Avec la contribution de Jean-Marc Vintimila, professeur d’organisation et production culinaire (OPC).

Le film a participé à des concours régionaux organisés par le Crédit Mutuel, et au concours national « Je filme le métier qui me plait ».
Il a remporté le second prix dans la catégorie « agriculture et territoires ».

Vidéo « Biérologue une histoire de pression »

La classe MAN MHR du Lycée Fred-Scamaroni de Bastia présente dans ce court métrage les différents aspects du métier de biérologue. À travers ce clip, c’est la filière MAN MHR qui est mise en avant ; elle est porteuse de débouchés professionnels et d’évolutions de carrière très intéressantes pour les jeunes en formation.