[1] Créé en 1985, Aérial, Centre de Ressources Technologiques et Institut Technique Agro-Industriel, a débuté ses activités dans le cadre de programmes de recherche appliquée sur le thème de l’ionisation des aliments.
Au début des années 90 une diversification importante a été entreprise de façon à proposer indépendamment des savoir-faire spécifiques aux industries agro-alimentaires et à l’ensemble des secteurs industriels concernés par les techniques d’ionisation. Un nouveau secteur d’activité autour des techniques de la lyophilisation de produits pharmaceutiques s’est également développé à partir de janvier 2005.

De façon à traiter les demandes industrielles les plus diverses, Aérial est équipé d’outils analytiques performants dans ses différents laboratoires (dosimétrie, microbiologie, physico-chimie, analyse sensorielle, lyophilisation), ainsi que d’une station expérimentale d’ionisation à base d’un accélérateur d’électrons.

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[2] Odile Vapaille est contributrice du site et a présenté des travaux autour des restaurants éphémères notamment. Écrire son nom dans le moteur de recherche du site vous conduira à ces articles.