Sujets du BTn session 2017
Baccalauréat technologique Hôtellerie. Corrigés disponibles
vendredi 26 janvier 2018, par
Présentation
Une contribution de Véronique Wurster, IA-IPR Économie-Gestion de l’académie de Rouen, aujourd’hui en poste dans l’académie de Nice et un envoi de Laurent Doisé, DEC de l’académie de Rouen pour proposer ces sujets et les éléments de corrigés.
- Avant toute demande d’éléments de corrigés, lire cet article : « Demandes de corrigés et envoi des documents. »
Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.
Les éléments de corrigés ainsi que les grilles et fiches de matière d’œuvre des épreuves pratiques sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs du niveau concerné qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle académique : écrire au webmestre.
Pratique Cuisine. Partie A : Technologie et méthodes culinaires
– Chaque sujet dans le conteneur compressé est composé de la page de présentation, de la fiche technique et de la grille d’évaluation.
Session de juin - Métropole
Session de juin - Polynésie
Pratique Restaurant. Partie B : Service et commercialisation
– Chaque sujet dans le conteneur compressé est composé de la fiche candidat, de la fiche jury et de la grille d’évaluation.
Carte des mets & boissons
Session de juin - Métropole
Session de juin - Polynésie
Épreuves écrites
Formulaire de mathématiques
Gestion, droit, mathématiques
– Partie « Gestion hôtelière et Droit » et partie « Mathématiques » (Épreuve 5) :
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BTn 2017 Sujet Gestion hôtelière, droit, mathématiques Métropole Juin. Le Pierrotain
Véronique Wurster
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BTn 2017 Sujet Gestion hôtelière, droit, mathématiques Polynésie Juin. Les Templiers
Véronique Wurster
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Économie et environnement du tourisme
– Partie « Économie générale et touristique » et partie « Histoire-Géographie touristique » (Épreuve 4) :
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BTn 2017 Sujet Environnement du tourisme Métropole - Juin. Islande
Véronique Wurster
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BTn 2017 Sujet Environnement du tourisme Polynésie - Juin. Chine
Véronique Wurster
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Technologies & Sciences
– Partie « Sciences appliquées et partie « Technologies » (Épreuve 6) :
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BTn 2017 Sujet Sciences appliquées et Technologies. Métropole Juin.
Sous-vide (sciences) et Cour des Canuts (technologies)
Véronique Wurster
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BTn 2017 Sujet Sciences appliquées et Technologies. Polynésie Juin.
Équipe de rugby (sciences) et Château de la Marjolaine (technologies)
Véronique Wurster
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