Article obsolète mis à jour le 24/08/2022 .
(Présentation, indexation, intertitres, liens et affichage de la vidéo).
Serge Raynaud

Présentation

Sous la direction de Michel Lugnier, IGEN et Président du concours général, Karine Viard, IEN-ET de l’académie d’Orléans-Tours et Vice-présidente du concours « Restauration approfondissement - service et commercialisation » et Jérôme Muzard, IEN-ET de l’académie de Bordeaux et Vice-président du concours « Restauration approfondissement - organisation et production culinaire » ont organisé les épreuves.
Ils travaillent ensemble pour le Concours général et croisent leurs organisations, leurs idées, partagent les retours des professionnels.

Michel Lugnier, IGEN, accueille les convives

Depuis quelques années ils ont fait évoluer les épreuves vers plus de créativité, plus de technicité, et une mise en perspective de ce qui est la restauration aujourd’hui dans des entreprises de renom. Les professionnels de ces entreprises les accompagnent et partagent ces choix, toujours en regard des référentiels et des objectifs de formation de candidats qui vont très vite passer les épreuves du baccalauréat professionnel.

Valentine Breton, avant l’atelier « sommellerie »...

Valentine Breton est élève en terminale baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration au lycée Charles de Gaulle, à Compiègne, académie d’Amiens.

Qualifiée pour les épreuves nationales du concours général des métiers « Restauration approfondissement - service et commercialisation » elle est en cours d’épreuves.
Pendant une courte attente avant l’atelier suivant, elle nous fait part de son bonheur d’être là, de pouvoir apprendre et se perfectionner dans ses techniques.
Elle partage aussi avec tous les autres candidats son émerveillement devant la composition du jury : tous ses membres sont prestigieux, qu’ils soient professionnels ou enseignants.
Et, comme pour chacun d’entre-eux, le parrain Stéphane Trapier n’était jamais bien loin... Elle a pu profiter de ses conseils et de son expertise.

C’est une belle expérience, mais elle doit nous quitter pour son dernier atelier...

Bonne chance et merci Valentine ; après l’interview de Baptiste vous rétablissez la parité !

Vidéo de l’interview de Valentine Breton

– Elle nous fait partager son bonheur d’être là (sic).

Liste des candidats sélectionnés

Voici les candidats qui étaient sélectionnés pour se confronter aux épreuves à Paris :

Liens

– Site du Lycée Charles de Gaulle, à Compiègne, académie d’Amiens
– Tour d’Argent - Paris - Quai de la Tournelle
– Site de l’École hôtelière de Paris - Lycée Jean-Drouant, académie de Paris
– Site de l’Association des lauréats du concours général
– Organisation du concours général des métiers, présentation sur éduscol
– Le concours général, sur le site du ministère de l’Éducation nationale
– Sujets du Concours général des métiers
– Rubrique « Concours », sur la WebTV

Photographies

Les photographies sont publiées sous licence Creative Communs BY-NC-SA (Usage commercial interdit, partage à l’identique et citer la source).
Vous pouvez les reprendre pour illustrer vos articles de sites d’établissement.
De même, pour les vidéos, un onglet « Pour aller plus loin » vous propose un lecteur exportable pour afficher les vidéos.
Si votre site est valide « oembed », l’adresse (url) de la vidéo suffit.
Crédit photo et vidéo : Serge Raynaud.
Dans tous les cas, merci de citer la source : « Site national de ressources hôtellerie-restauration ».