15e Trophée G.H. Mumm - Finale 2017 Caves GH Mumm - Reims

lundi 27 mars 2017, par Serge Raynaud

Sommaire

Présentation
Les épreuves
Les candidats en sommellerie
Les candidats en bar
Dossier de presse
Liens
Photographies

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Présentation

La finale de ce 15e Trophée Mumm a lieu ce lundi 27 mars 2017 à Reims dans les locaux des Champagnes G.H. Mumm, de 8 à 17 heures, en sommellerie le matin et en bar l’après-midi.

Le Trophée G.H. Mumm constitue un challenge pédagogique. Ils s’inscrit au cœur des progressions des élèves qui se préparent à un diplôme bien identifié : la Mention complémentaire Employé Barman et la Mention complémentaire Sommellerie.

Les épreuves

Une sélection interrégionale est organisée devant des jurys de professionnels et d’enseignants. L’objectif est d’obtenir une place pour la finale nationale qui se déroule à Reims. Ces épreuves éliminatoires sont composées d’une épreuve écrite :
Vignobles et vins de champagne
Vignobles et vins français
Œnologie, accord gastronomique et technologie professionnelle
Connaissance des produits de bar
Connaissance des produits de la Société Pernod
Commercialisation du champagne (sommellerie)
Commercialisation d’un cocktail (bar) à base d’un des champagnes de la gamme Mumm et au moins un produit de la Société Pernod.

Cette série est complété par une épreuve pratique :
Dégustation commentée d’un des champagnes de la gamme Mumm.

Après s’être illustrés lors des épreuves éliminatoires régionales, 5 candidat(e)s sommellerie et 5 candidat(e)s bar participent à la finale nationale organisée à Reims au sein de la Maison Mumm.
Des visites des caves sont organisées par la maison Mumm pour les candidats et leurs accompagnateurs.