Une contributiond e Patrick Vix, professeur de cuisine au lycée professionnel des Grippeaux à Parthenay, académie de Poitiers (Voir le

Présentation

À la mort de Georges Baptiste en 1960, ses amis eurent l’idée de créer un concours de services en salle de restaurant pour perpétuer son action de promotion des métiers de la salle, et tout particulièrement de Maître d’Hôtel et de Chef de Rang.
Il avait toujours voulu promouvoir et dynamiser les activités des acteurs de la salle en regard de ce qui se faisait alors pour les chefs de cuisine ; il était important de lui rendre hommage de façon pérenne en continuant son œuvre.
Un concours a donc été créé, ou plus exactement deux concours :
– un pour les élèves et les apprentis,
– un pour les professionnels.

Concours de sélection académique

Dans l’académie de Poitiers, dix-huit candidates et candidats de neuf lycées et CFA se sont retrouvés au lycée professionnel des Grippeaux à Parthenay.
Issus de classes de baccalauréat technologique, baccalauréat professionnel en Commercialisation et Services en Restauration, et de CAP Restaurant ces élèves se sont confrontés aux épreuves de sept ateliers : service, flambage, découpe, finition de sauces, fromages, boissons, etc.

Les candidat qui représenteront l’académie de Poitiers sont :
– Corentin CAILLON, élève au Lycée Hôtelier de La Rochelle,
– Gaëlle Playre, apprentie au CFA Le Prieuré à La Rochelle.

Ils participeront à la finale nationale de la Coupe Georges Baptiste qui aura lieu le jeudi 23 mars 2017 au lycée hôtelier de La Rochelle.

Télécharger le diaporama des épreuves de sélection

Retrouvez les candidates et candidats lors de leurs épreuves, les membres du jury et les élèves du lycée professionnel des Grippeaux qui ont encadré cette manifestation sous la conduite de leurs professeurs.

Lien

– Site de la Coupe Georges Baptiste

Photographies