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Thèmes retenus pour la session 2015
Une contribution de Mickaël Duchiron, IEN-EG de l’académie de Toulouse.
L’académie de Toulouse, pilote de la commission nationale du choix des sujets pour la session 2015 du CAP Pâtissier propose une information à tous les enseignants, formateurs et professionnels investis dans la formation préparant au CAP Pâtissier.
Pour l’épreuve pratique EP2, les trois thèmes de décor et de finition de l’entremets sont :
- La route du Rhum,
- La fête des mères,
- La haute couture.
Les pochoirs ou gabarits fabriqués par le candidats sont autorisés.