Articles dans cette partie (81)

• L’hospitalité & le mentorat « Il était une fois le restaurant de demain »

  Le manifeste de Denis Courtiade en faveur des métiers du service.

  Publié le 26 octobre 2022

• L’enseignement hôtelier : Égalité Filles-Garçons

  Ouvrage professionnel

  Publié le 30 septembre 2022

• La Pâtisserie de référence - BPI

  Technique et préparations de base

  Publié le 15 octobre 2020

• Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle

  Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec

  Publié le 1er février 2020

• Plans de nettoyage & Fiche de Suivi

  Restauration collective et traditionnelle

  Publié le 24 mars 2019

• Passion Commune

  À la rencontre de l’Auvergne gourmande

  Publié le 4 octobre 2018

• Le cuisinier et l’art

  Sous la direction de Julia Csergo et Frédérique Desbuissons

  Publié le 20 juin 2018

• CAP Cuisine

  Ouvrage de Cuisine - BPI

  Publié le 19 juin 2018

• Cuisine : Le nouveau répertoire - Delagrave

  Par Yannick Masson

  Publié le 14 juin 2018

• 2nde-1e-terminale Bac Pro CSR - Édition 2018

  Acquérir ses compétences par l’expérimentation

  Publié le 2 mars 2018