Notes de lecture de Esméralda Flori

, par Serge Raynaud

Esméralda Flori est IA-IPR de l’académie de Versailles. Elle nous propose de découvrir les ouvrages de nos métiers, aussi bien relatifs à l’hôtellerie restauration qu’à l’alimentation.

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Chronologie de la gastronomie et de l’alimentation, Kilien Stengel. E Flori. 21/04/2008.
21 avril 2008