Je ne suis pas allé à New York mais j’ai eu le bonheur d’assister à l’avant-première parisienne.
Comment vous dire ?
Ce film est beau.
Les images sont belles, les séquences sont belles, les actrices et les acteurs sont beaux, les lumières sont belles, la musique, le style, ...
Il fallait oser. Ils ont osé.
La force du documentaire c’est la vérité. La vérité des formations, services en salle de restaurant, services à l’hôtel, productions en cuisine et pâtisserie, cours généraux.
Mais c’est avant tout la vérité du quotidien de celles et ceux qui sont formés à ces beaux métiers et des Maîtres qui leur enseignent les fondements indispensables des apprentissages.
Tout y est : la rigueur, les difficultés à surmonter, les exigences, les organisations, les « astuces » professionnelles, les moments de doute, le découragement parfois exprimé.
La vie d’un lycée hôtelier, en immersion, et les qualités des jeunes qui viennent apprendre : solidarité, abnégation, courage, ...
Et leurs sourires confirment le sentiment partagé par les spectateurs, sous un tonnerre d’applaudissements : ce film est un très beau film.
Il montre, sans fard et sans filtre, la réalité de nos formations.
Serge Raynaud, webmestre.