Une contribution d’Idriss Chassillan, PRAG économie et gestion au lycée des métiers Saint-Pierre à Brunoy, académie de Versailles. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

Devenir enseignant, c’est exercer un métier passionnant et exigeant. Celui de participer à la construction de la société en transmettant son savoir et en valorisant les compétences des élèves. Être enseignant offre la possibilité de se renouveler chaque jour et d’être acteur d’un système éducatif en évolution.
Source : « Devenir enseignant »

Inscriptions closes le jeudi 12 octobre 2017 à 17 heures

Agrégation externe

• Section économie et gestion
  Toutes les options , y compris l’option E, sont ouvertes.

– Extrait du programme spécifique Option E -production de services- (page 8) :
Le programme spécifique de l’option E -production de services-, pour les sessions 2018 et 2019 porte sur les activités de services dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. Il comporte les éléments suivants :

4. Économie du secteur de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme
– Les caractères dominants du contexte, de l’environnement et de la réglementation
– Les acteurs, les structures et les déterminants des marchés de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme
– La prospective et l’innovation dans les industries de l’accueil

5. Stratégies et offres de service dans la restauration, l’hôtellerie et le tourisme
– Les stratégies, les modèles d’affaires et les chaînes de valeur
– Les réseaux et les partenariats dans la restauration, l’hôtellerie et le tourisme
– L’optimisation de la distribution

6. Gestion des opérations dans la restauration, l’hôtellerie et le tourisme
– L’optimisation du chiffre d’affaires par les systèmes de gestion de prix, de la demande et des capacités
– La gestion de la relation client dans la restauration, l’hôtellerie et le tourisme
– Les spécificités de la gestion des ressources humaines dans la restauration, l’hôtellerie et le tourisme
– Le contrôle des performances opérationnelles
– La gestion des risques et des crises dans la restauration, l’hôtellerie et le tourisme

– Télécharger le programme complet :

CAPET externe

– Hôtellerie-restauration option sciences et technologies culinaires,
– Hôtellerie-restauration option sciences et technologies des services en hôtellerie et restauration.

Concours interne du Capet et Caer-Capet

– Hôtellerie-restauration option sciences et technologies des services en hôtellerie et restauration

Le concours est ouvert en enseignement public et en enseignement privé sous contrat.

Concours réservé de recrutement de professeurs certifiés exerçant dans les disciplines d’enseignement technique

– Hôtellerie - restauration option production et ingénierie culinaire,
– Hôtellerie - restauration option service et accueil.

Concours externe du CAPLP et CAFEP-CAPLP

– Hôtellerie - restauration option organisation et production culinaire,
– Hôtellerie - restauration option service et commercialisation.

Les deux concours sont ouverts en enseignement public et en enseignement privé sous contrat.

Concours interne du CAPLP et CAER-CAPLP

– Hôtellerie - restauration option organisation et production culinaire,
– Hôtellerie - restauration option service et commercialisation.

Les deux concours sont ouverts en enseignement public et en enseignement privé sous contrat.

Examen professionnalisé réservé d’accès au corps des professeurs de lycée professionnel

– Hôtellerie-restauration option organisation et production culinaire,
– Hôtellerie-restauration option services et commercialisation.

Les deux concours sont ouverts en enseignement public et en enseignement privé sous contrat.

Liens

– Sections et options des concours de recrutement d’enseignants du second degré ouvertes en 2018
– Programmes des concours d’enseignants du second degré de la session 2018
– Site « Devenir enseignant »