Comité de pilotage du partenariat MEN - IVDP

Lundi 02 décembre 2013

Sommellerie Formation IVDP Ressources Bar

mardi 3 décembre 2013, par Serge Raynaud

Article obsolète mis à jour le 16/03/2022 .
(Présentation, indexation, intertitres, liens).
Serge Raynaud

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

Présentation

Sous la présidence de Michel Lugnier, IGEN, le comité de pilotage du partenariat MEN - IVDP s’est réuni le lundi 02 décembre 2013 au lycée Guillaume-Tirel, académie de Paris (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

**Le bar et l’entrée du restaurant à Guillaume-Tirel**

La direction du lycée a accueilli les participants dans un salon attenant aux restaurants. L’entrée de l’établissement était joliment décorée avec une mise en scène de circonstance : décor d’automne et de vendanges auguraient bien cette réunion du comité de pilotage autour des vins de Porto et e la Vallée du Douro.
Maria José Pereira représentait Manuel de Novaes Cabral, Président de l’IVDP, qui a été retenu au dernier moment.

**Maria-José Pereira et Dominique Menant**

Dominique Menant, IEN-ET de l’académie de Poitiers, pilote du comité depuis dix ans, a ouvert la séance en donnant la parole à Michel Lugnier, IGEN, qui a réaffirmé les principes de l’attachement à ce partenariat exemplaire. Alexandre Lazareff, agence « Pain Vin & Company » a rappelé la force de ce partenariat ancré dans des valeurs de partage, de culture et de transmission.
Dominique Menant a évoqué ensuite la continuité du partenariat et s’est porté garant de sa pérennité pour la direction du comité de pilotage en accompagnant progressivement sa collègue Ginette Kirchmeyer, IEN-ET de l’académie de Strasbourg, qui va lui succéder dans cette mission à compter de 2014.

Liste des personnes présentes et excusées le 02/12/2013 : <- cliquer sur ce lien

Michel Lugnier : Inspecteur Général de l’Éducation Nationale – Économie Gestion

Inspecteurs

Annabel Durand : Académie de Caen
Ginette Kirchmeyer : Académie de Strasbourg
Dominique Menant : Académie de Poitiers
Alain Paccard : Académie de Versailles
Sandrine Royer : Académie de Paris

Professeurs

Francis Archambault : Lycée Professionnel Jean-de-la-Taille à Pithiviers. Académie d’Orléans Tours
Pierre Batt : Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre-Dumas / Académie de Strasbourg
Carole Brest : Lycée Vauban à Aire sur la Lys. Académie de Lille
François Cantin : Lycée Savoie Léman. Académie de Grenoble
David Courseau : Lycée Albert-Bayet. Académie d’Orléans - Tours
Laurent Delarbre : Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne. Académie de Bordeaux
Jean-Michel Etchegoyen : Lycée hôtelier de la Rochelle. Académie de Poitiers
Emmanuel Gerber : Lycée Joseph-Storck de Guebwiller. Académie de Strasbourg
Denis Herry : Lycée Jean Baptiste Simeon-Chardin. Académie Nancy- Metz
Mickaël Lemoine : Lycée Simone-Veil d’Angers. Académie de Nantes

Webmestre

Serge Raynaud : CRDP de l’Académie de Versailles

Excusés

Jérôme Muzard : IEN - Académie de Bordeaux
Karine Viard : IEN - Académie d’Orléans -Tours
Stéphane Opiard : Lycée Hôtelier Sévigné / Académie de Marseille
Thomas Vivant : Lycée de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme de Chamalières / Académie de Clermont-Ferrand

Ordre du jour

Un compte-rendu détaillé sera proposé pour que chacun puisse s’approprier les pistes évoquées lors de cette journée.
Notre attention s’est portée sur les moyens à développer pour atteindre les académies qui n’ont pas encore participé, des demandes ont été formulées pour compléter la mallette pédagogique, ou encore pour communiquer de façon plus régulière sur le partenariat.

**Michel Lugnier, Pauline Vanoli et Alexandre Lazareff**

Les points suivants inscrits à l’ordre du jour ont tous été abordés : <- cliquer sur ce lien

Tour d’horizon de la session 2013.
Zoom sur les académies représentées par les Inspecteurs du Comité de Pilotage.
Répartition par Académie.
Les outils du partenariat.
Présentation d’animations.
Les objectifs de la session 2013.
Contexte de la session 2013 : la feuille de route du Président.
Les réalisations 2013 :
- Augmenter le nombre de lycées participants ;
- Favoriser les échanges entre Écoles Hôtelières ;
- L’Attestation et le Certificat en vins de Porto.
Les grands chantiers pour 2014 :
- Ouverture du partenariat vers l’extérieur ;
- Lancement de l’Attestation et du Certificat ;
- Le Centre de Ressources Nationales ;
- La Collaboration avec la presse régionale.
La venue d’un expert de l’IVDP.

Mallette, dotations et contacts

La mallette pédagogique est actualisée. Elle contient les documents suivants :

le nuancier ;
la carte de la vallée du Douro ;
les fiches techniques des vins ;
le disque des accords mets - vins ;
le DVD « Vinhos do Douro e do Porto ».

Des suggestions sont apportées pour enrichir les contenus de cette mallette.
Pour en savoir plus sur ce support pédagogique : Les vins de Porto. Cédérom et mallette pédagogique

Enfin, et tout particulièrement pour les académies qui n’ont pas encore participé aux actions du partenariat, des dotations sont proposées :

La dotation standard :
- Ruby : Sandeman Reserve
- Tawny : Taylor’s Reserve Ruby
- 10 Ans d’âge : Ferreira
- L.B.V : Rozès ou Niepoort

La dotation pour les animations spéciales :
- Un blanc : Andresen ou Cruz
- Un rosé : Croft
- Vintage : Grahams Malvedos 2001
- 20 ans d’âge : Ramos Pinto

En 2013, 60 animations ont eu lieu dans des établissements de formation de 21 académies.
Les demandes de dotation sont à prévoir avec l’IEN de votre académie, dans le cadre de votre projet pédagogique, et sous couvert de son expertise.

Les demandes de dotation sont disponibles ci-dessous en téléchargement :