Présentation

Romain Bouteille, dans le groupe de gastronomie moléculaire de l’AgroParisTech, vient de soutenir sa thèse sur la fraîcheur des yaourts.

• Voir la soutenance et accéder à la page sur le site de l’AgroParisTech

• Une contribution de Hervé This.

Liens

• Blog de Hervé This
• AgroParisTech